文章摘要:八寶粥是大家都喜歡的食物,那么八寶秋梨大家知道嗎?今天陜西新東方烹飪學(xué)校教您做這么一道八寶秋梨。
八寶粥是大家都喜歡的食物,那么八寶秋梨大家知道嗎?今天陜西新東方烹飪學(xué)校教您做這么一道八寶秋梨。
【食材】:
梨3~4個 糯米100克 棗(鮮)50克 核桃30克 桂圓25克 蓮子50克 葡萄干30克 南瓜子仁25克 金龍魚葵50克 枸杞子25克 調(diào)料白糖50克 桂花醬1小勺 豬油 煉 一小勺
【做法】:
今天就用梨為主料,蒸一道特別適合秋天的“八寶釀秋梨”,輔以糯米、蓮子、紅棗、桂圓、核桃、枸杞、瓜子、葡萄干、蜂蜜等營養(yǎng)豐富、應(yīng)季補養(yǎng)、滋潤身體的食材,各種材料君臣相輔、溫涼互補,亦菜亦飯亦甜品,不僅有益健康,而且軟糯香甜、口感豐富,非常好吃噢!做法非常簡單,蒸一蒸而已~
1.梨洗凈去皮,從有柄的一邊1/4處切斷;
2.將梨去核,挖成罐狀,不要太薄,約1cm的厚度,冰激凌勺比較給力;
3.挖好的梨立即放入加了幾滴白醋的清水中浸泡,防止氧化變色;
4.葡萄干和枸杞子用開水燙過,瀝干水分備用;
5.蓮子泡發(fā)后,小火煮至軟爛,瀝干水分備用;
6.核桃掰成小塊,大棗肉、桂圓肉切成丁,入沸水中汆燙,撈出瀝干水分備用;
7.糯米淘洗干凈,入蒸鍋蒸熟;
8.加入核桃碎、紅棗丁和桂圓丁,拌勻;
9.加入白糖、豬油和桂花醬拌勻;
10.加入蓮子、枸杞子、葡萄干以及南瓜子和葵花籽;
11.拌勻成八寶餡;
12.將八寶餡釀在梨罐中;
13.蓋上切下的蓋子,蒸鍋上汽后,大火蒸7、8分鐘;
14.取出蒸好的梨罐,裝盤,澆上蜂蜜;
15.或者澆上桂花醬(分量外),即可。
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