學子訪談|袁思通：畢業(yè)兩年，我在米其林餐廳做部門主管

西安新東方金典總廚專業(yè)畢業(yè)生

人生如同廣闊的江河，晝夜不舍地奔流向前，而每一次關(guān)乎未來的選擇，都讓江河分化出無數(shù)支流，駛向南轅北轍的目的地。五年前還在為文化課苦惱的袁思通，高考后選擇了西安新東方烹飪技工學校。那時起，屬于他的起點和遠方，就從這里開始了……

1.越努力，越幸運

從西安新東方烹飪技工學校畢業(yè)后，他被學校推薦至合作企業(yè)就業(yè)，進入成隆行工作。在學校沉淀下來的沉穩(wěn)踏實的工作態(tài)度，以及過硬的基本功，很快讓他在新人中脫穎而出。在成隆行20周年表彰會之際，他被評為“標桿人物”。

入職不滿一年，袁思通正趕上企業(yè)大力培養(yǎng)新人的好時機。憑借優(yōu)秀的表現(xiàn)，他獲得了派往澳門和日本東京店鋪培訓學習的機會。漫步在異鄉(xiāng)街頭，他對于餐飲行業(yè)和廚師這份職業(yè)，也有了更多的感悟：起點的高低只能決定發(fā)展的下限，把握機會、努力向上攀登才能決定自己的上限。

2.勤奮不是無用功

說起袁思通在校的經(jīng)歷，簡直不要太精彩。入學僅一年，他報名參加了“新東方杯”冷拼項目的比賽。報名時，袁思通還沒有系統(tǒng)地學過冷拼。在老師一個月的強訓下，他憑借自己扎實的刀工基礎(chǔ)沒日沒夜地練習，最終在賽場上拿下項目銀獎。

在校三年，在班主任任斌老師的安排下，班里的同學有許多實訓的機會。除了跟著老師參加各類專業(yè)比賽，還承擔了許多像是泡沫雕、果蔬雕刻、宴席之類的展臺搭建籌備工作。大量的練習與積累，豐富了他的實踐經(jīng)驗。

3.學技能，也是培養(yǎng)習慣

三年的學習，不僅讓他掌握了專業(yè)的技能，更是培養(yǎng)了他“新東方式”的學習習慣。無論是在校時外出比賽，還是如今外派學習，休息時他都會帶著目的和問題四處“打卡”。在一個餐飲文化不同的地方探店學習，是他的“充電”方式。具體來說，就是在街頭尋找層次不同的本地餐飲門店，了解當?shù)氐娘嬍筹L味、菜肴特點，并進行總結(jié)。每一次出來都是寶貴的機會，要學夠本才踏實，這就是“精打細算”的新東方人。

袁思通在東京街頭探店

4.好風憑借力,送我步青云

袁思通坦言，學校對于合作企業(yè)的嚴格把關(guān)讓他很有安全感。出于信任，他選擇在學校的推薦下進入現(xiàn)在的單位。工作兩年了，學校仍然會定期回訪，關(guān)心他的工作和發(fā)展狀況。

袁思通工作照

企業(yè)也非常關(guān)心他個人和事業(yè)的發(fā)展。前陣子身體抱恙，他在上海舉目無親，領(lǐng)導(dǎo)得知后主動詢問他的身體狀況，并表示幫他聯(lián)系相關(guān)的醫(yī)生。事業(yè)方面，領(lǐng)導(dǎo)也建議他可以去海外門店工作，不僅能豐富工作經(jīng)驗，還能享受更高的薪資。

寫在最后

這個只有23歲的年輕人有著與年齡不符的沉穩(wěn)，在好的誘惑下，他最終拒絕了去海外工作的機會。他認為自己目前的能力尚不能完美勝任這項工作，想在國內(nèi)沉淀兩年，各方面有進一步提升時再請纓駐外。少年可期，相信袁思通在自己的清晰規(guī)劃下，穩(wěn)扎穩(wěn)打地前進，終能看到前方更好的風景。