清蒸魚是用熱水蒸。蒸魚是用水蒸氣強(qiáng)的熱力,將魚肉在短時間內(nèi)蒸熟,因此應(yīng)當(dāng)?shù)人疅_后再將魚放入蒸,這樣高溫可以迅速使肉或魚肉收縮,鮮味不會外流,蒸熟后味道會更加鮮美。

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2023-06-02 185

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油炸脂肪是指在高溫下,將食物以油炸的方式烹制出來的食品,常見的油炸食品有炸雞、炸薯條、炸魚等等。油炸脂肪的特點是口感酥脆,色澤金黃,味道香濃。但是,油炸脂肪的營養(yǎng)價值較低,常食用容易導(dǎo)致肥胖、心腦血管疾病等。

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2023-05-26 62

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醬油/老抽可以用于制作紅燒肉、熱干面、紅燒排骨、糖醋排骨、家常麻婆豆腐、紅燒牛肉、紅燒茄子、茶葉蛋以及東坡肉等等美食。

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2023-05-08 67

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黃原膠是一種水溶性生物多糖,是由野油菜黃單胞菌發(fā)酵產(chǎn)生的,其流變學(xué)特性良好,能快速溶解于水中,且能與多種鹽溶液混溶,耐鹽性好,對熱現(xiàn)酸堿有很好的穩(wěn)定性,這些特性使其在食品中具有改善質(zhì)構(gòu)和口感、提高穩(wěn)定性、增加持水性、延長保質(zhì)期等特殊作用。 蛋白棒是一

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2023-05-08 97

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人造肉也叫蛋白肉,一般有兩種,一種是大豆蛋白肉,另一種則是動物干細(xì)胞培養(yǎng)出來的人造肉.是一種很受歡迎的美食。人造肉的營養(yǎng)價值非常高,蛋白質(zhì)含量達(dá)到50%左右,比蛋類、雞鴨肉、魚肉、豬牛羊肉的蛋白質(zhì)的2~3倍

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2023-05-06 182

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青豆怎么蒸好吃?下面為大家?guī)斫榻B。用料:豌豆適量、豬肉適量、生粉適量、蒸肉粉適量、生抽一勺、鹽一勺。 首先把豬肉切成1cm的小丁,用生粉和鹽把肉碎拌均勻,然后再把蒸肉粉均勻的撒在肉上一層,之后一起拌均勻之后把肉放置盤內(nèi)。 把豌豆平鋪在碎肉上面,就像蓋一

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2023-05-05 59

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雞肉做湯用什么部位?比較適合燉湯的部位是雞胸肉。 雞肉湯的烹飪方法 主料:雞胸肉400克;輔料:生姜1塊、料酒3滴、大蒜3瓣、香蔥1根。 大蒜剝皮,蔥打結(jié)備用;鍋里加水把雞肉放里面煮開,去血水;去掉之前的血水,把雞肉沖洗干凈再加入水;加入打結(jié)的蔥;加入生姜、大蒜

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2023-05-05 55

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牛肉哪些部位好吃,牛肉哪些部位比較好?牛里脊是牛肉身上比較嫩的地方,可以說是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉,切出來后是條狀形的

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2023-05-05 71

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牛肉餅用什么部位做?牛肉餅的做法為大家介紹一下: 牛肉買肋眼牛排適合做牛肉餅。面粉、肋眼牛排、蔥白、酵母、食鹽、植物油、花椒粉、生抽,面粉揉成面團(tuán)。蓋上保鮮膜,放到溫暖的地方,放置約1小時。 面粉、肋眼牛排、蔥白、酵母、食鹽、植物油、花椒粉、生抽,面粉

標(biāo)簽: 牛肉餅 小吃培訓(xùn) 烹飪知識 

2023-05-05 200

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利馬豆(Lima beans)是豆科中大的、扁平的、米白色、腎形的可食種子。通常也稱為棉豆。是一種美味的豆子,就像蠶豆一樣,是一年生或多年生纏繞草本,莖無毛或被微柔毛。

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2023-04-29 139

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豆瓣醬是把大豆發(fā)醇之后獲得的醬汁,它能夠立即吃,還可以當(dāng)調(diào)味品供人類服用,能為身體出示多種多樣有利的營養(yǎng)元素,也可以推動人體新陳代謝,豆瓣醬的作用與功效有很多,但服用時也是有一些忌諱,想實際掌握能夠看一下下邊我對豆瓣醬作用與功效的實際詳細(xì)介紹。

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2023-04-28 137

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分子料理是通過改變食材的物理和化學(xué)性質(zhì),將食材分子的結(jié)構(gòu)進(jìn)行重組。分子料理又稱為分子美食(Molecular gastronomy ),分子美食學(xué)是一門科學(xué),旨在探討食品烹飪中其成分發(fā)生的物理化學(xué)變化。

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2023-04-27 69

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塔塔醬是一種由蛋黃醬、切碎的泡菜和/或調(diào)味品、刺山柑以及龍蒿和香草等香草制成的調(diào)味品 蒔蘿。 塔塔醬也可以通過添加其他品種的香草、檸檬汁或橄欖來增強(qiáng)。

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2023-04-27 71

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