清蒸魚是用熱水蒸。蒸魚是用水蒸氣強(qiáng)的熱力,將魚肉在短時間內(nèi)蒸熟,因此應(yīng)當(dāng)?shù)人疅_后再將魚放入蒸,這樣高溫可以迅速使肉或魚肉收縮,鮮味不會外流,蒸熟后味道會更加鮮美。

標(biāo)簽: 烹飪知識 清蒸魚 

2023-06-02 185

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