文章摘要:牛肉餅用什么部位做?牛肉餅的做法為大家介紹一下: 牛肉買肋眼牛排適合做牛肉餅。面粉、肋眼牛排、蔥白、酵母、食鹽、植物油、花椒粉、生抽,面粉揉成面團(tuán)。蓋上保鮮膜,放到溫暖的地方,放置約1小時(shí)。 面粉、肋眼牛排、蔥白、酵母、食鹽、植物油、花椒粉、生抽,面粉
牛肉餅用什么部位做?牛肉餅的做法為大家介紹一下:
牛肉買肋眼牛排適合做牛肉餅。面粉、肋眼牛排、蔥白、酵母、食鹽、植物油、花椒粉、生抽,面粉揉成面團(tuán)。蓋上保鮮膜,放到溫暖的地方,放置約1小時(shí)。
面粉、肋眼牛排、蔥白、酵母、食鹽、植物油、花椒粉、生抽,面粉揉成面團(tuán)。蓋上保鮮膜,放到溫暖的地方,放置約1小時(shí)。
取一塊肋眼牛排,將肋眼牛排切成細(xì)小的牛肉丁,將蔥白切成碎丁,將牛肉丁、大蔥丁混合,并加入適量鹽、花椒面、胡椒面、生抽、少量水,拌勻。
反復(fù)揉發(fā)好的面團(tuán),排出面團(tuán)中的氣體。案板上放適量油防粘,將面團(tuán)分成大小相等的劑子。取一團(tuán)劑子,用手拉長(zhǎng),把面片搟成長(zhǎng)薄面片。
面皮上抹些植物油,取適量肉餡放在面團(tuán)的一邊,像這樣將面皮裹起,注意隨時(shí)將兩側(cè)的面往中間靠攏,包住肉餡,防止露餡。
卷好后,將兩頭捏緊,像中間按壓,用搟面杖輕輕搟成面餅。
平底鍋加少量油,放入面餅,小火慢煎至兩面上色。
出鍋即可食用。
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