陜西新東方教你：抹茶草莓卷的做法

清新怡人味，淡淡抹茶香。柔軟的蛋糕卷融合抹茶香而淡雅的滋味，堪稱完美。陜西新東方蛋糕學(xué)校老師將抹茶與時令水果草莓搭配，一紅一縷，清甜芬芳，入口頰齒生香。不想錯過這款人氣西點(diǎn)的你，快來學(xué)習(xí)抹茶草莓卷的做法吧！

【主料】雞蛋4個、糖60g+15g、植物油50g、低粉80g、水100g、抹茶粉8g、淡奶油150g

【輔料】草莓適量
 

【制作方法】

1、分離蛋黃蛋清，將蛋黃和油攪拌均勻；

2、抹茶粉加溫水調(diào)開；

3、將抹茶倒入步驟1的液體中，攪拌均勻；

4、篩入低粉，攪成蛋黃糊；

5、蛋清中加入少量檸檬汁，低速打發(fā)成泡；

6、分三次加入白糖打發(fā)至8成；

7、取出1/3的蛋白，切拌手法加入蛋黃糊中；

8、再倒回剩余2/3的蛋白中，快速攪勻避免消泡，攪拌均勻；

9、裁好油紙，鋪在烤盤上；

10、將面糊倒入烤盤中，用刮板抹平；

11、放入已預(yù)熱160度烤箱，烘烤15分鐘；

12、烤好后，倒扣在鐵網(wǎng)上放涼；

13、在150g奶油中加入15g糖，打發(fā)奶油，在蛋糕面上抹平 按順序擺放草莓；

14、輕輕卷起，稍稍用力握緊，卷成卷狀；

15、裝飾水果即可。