何炅告訴你：翻糖蛋糕為啥受歡迎

近日，著名主持人何炅老師在微博曬出友人贈(zèng)送的生日蛋糕，大呼喜歡！究竟是什么樣的生日蛋糕讓我們閱歷豐富、見(jiàn)多識(shí)廣的何老師愛(ài)不釋手呢？那就是最近大熱的翻糖蛋糕！

翻糖音譯自fondant，常用于蛋糕和西點(diǎn)的表面裝飾，是一種工藝性很強(qiáng)的蛋糕。它不同于我們平時(shí)所吃的奶油蛋糕，是以翻糖為主要材料來(lái)代替常見(jiàn)的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵、動(dòng)物等作裝飾，做出來(lái)的蛋糕如同裝飾品一般精致、華麗。因?yàn)樗�比鮮奶油裝飾的蛋糕保存時(shí)間長(zhǎng)，而且漂亮、立體、易成形、在造型上發(fā)揮空間比較大，所以是當(dāng)今最流行的一種蛋糕，也是婚禮和紀(jì)念日時(shí)最常使用的蛋糕。

由于翻糖蛋糕用料以及制作工藝的與眾不同，其可塑性是普通的鮮奶油蛋糕所無(wú)法比擬的�？梢哉f(shuō)，所有你能想象到和不能想象到的立體造型，都能通過(guò)翻糖工藝在蛋糕上一一實(shí)現(xiàn)。

翻糖蛋糕在國(guó)外做了很多年，也流行了很多年，至今仍是主流蛋糕。真正走入人們生活是從2009年開(kāi)始，國(guó)內(nèi)外幾乎所有明星富豪結(jié)婚生日都用翻糖蛋糕，特別是威廉王子的世紀(jì)婚禮，引起世界關(guān)注，那其中的婚禮蛋糕自然也就成了焦點(diǎn)。國(guó)內(nèi)前段時(shí)間著名的“隆詩(shī)”婚禮上用的也是翻糖蛋糕，可以說(shuō)，翻糖蛋糕成為了眼下最受追捧的蛋糕！翻糖蛋糕為啥這么火？

縱觀國(guó)內(nèi)，翻糖蛋糕在一線城市達(dá)到一定市場(chǎng)認(rèn)知度是從2012年開(kāi)始的，從開(kāi)始的以點(diǎn)綴形式出現(xiàn)在婚禮的展示區(qū)，到現(xiàn)在大規(guī)模的甜品臺(tái)的出現(xiàn)，從偶爾看到的婚禮的甜品臺(tái)，到如今70%的婚禮都會(huì)不同規(guī)模的出現(xiàn)。其次，對(duì)于生日或是慶典類的場(chǎng)合，傳統(tǒng)的生日蛋糕再也無(wú)法滿足如今80、90后的需求，翻糖蛋糕一次又一次的出現(xiàn)在人們的視線中。但是現(xiàn)在很多小城市由于缺少高端的翻糖技術(shù)和翻糖人才，無(wú)法滿足人們的需求。所以如果你所在的城市很少或者沒(méi)有那就要恭喜你，你的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)來(lái)了！

陜西新東方翻糖學(xué)校分析，翻糖蛋糕之所以愈發(fā)火爆，有以下幾點(diǎn)原因：

1、獨(dú)特的外型氣質(zhì)深深吸引著每一個(gè)翻糖愛(ài)好者，大量的手工塑造也成就它的價(jià)值；

2、進(jìn)口食材，無(wú)論是普通玩家還是專業(yè)玩家在做翻糖蛋糕時(shí)都會(huì)選用大量的進(jìn)口食材。因?yàn)轭櫩突ò嘿F的價(jià)格購(gòu)買翻糖蛋糕不只是因?yàn)楹每矗�還因?yàn)檫@個(gè)蛋糕原料確實(shí)比普通蛋糕原料好；

3、生日蛋糕市場(chǎng)這么多年沒(méi)有突破性發(fā)展，現(xiàn)在市面上除了水果蛋糕、奶油蛋糕就是巧克力蛋糕。在這個(gè)發(fā)展迅速的時(shí)代，蛋糕市場(chǎng)也需要求新求變。翻糖蛋糕便在此時(shí)應(yīng)運(yùn)而生，成為蛋糕市場(chǎng)上最耀眼的明星。