麻婆豆腐怎么做？麻婆豆腐的作法！

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麻婆豆腐制作主料： 豆腐500g，青蒜苗50g，牛肉150g
麻婆豆腐制作調料： 鹽5.5g，醬油，高湯250g，料酒20.5g，蒜3.5g，蔥3g，姜3g，水淀粉40g，雞精:2g，菜籽油120g

麻婆豆腐制作方法：
　　1.準備材料：豆腐切�。ㄓ捕冗m中）、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖。
　　2.鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料腌好后一并加入。 炒香。
　　3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。
　　4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著后，關火，起鍋。
　　5.起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

如果說火鍋是個美艷時髦的重慶都市女郎，那么麻辣燙則是個清秀飄逸的四川鄉(xiāng)下姑娘，而且照樣潑辣水靈。那么怎樣制作麻辣燙呢？今天就向大家介紹一下二種做麻辣燙的方法。