專業(yè)的廚師學(xué)校教您烹大蝦的做法
文章摘要：蝦主要分為淡水蝦和海水蝦，對(duì)蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦。蝦的肉質(zhì)肥嫩鮮美，食之既無(wú)魚(yú)腥味，又沒(méi)有骨刺，老幼皆宜，備受青睞�，F(xiàn)在新東方烹飪學(xué)校教您如何烹大蝦。
蝦主要分為淡水蝦和海水蝦，對(duì)蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦。蝦的肉質(zhì)肥嫩鮮美，食之既無(wú)魚(yú)腥味，又沒(méi)有骨刺，老幼皆宜，備受青睞�，F(xiàn)在新東方烹飪學(xué)校教您如何烹大蝦。
Step1
剪去大蝦眼部以前的蝦槍、蝦須、蝦腳，再剪開(kāi)背部，挑去沙線，洗凈，擦干水分。鍋置旺火上，加入適量的油，燒熱后，將大蝦兩面煎紅，并煸出蝦黃，煎出紅汁。
Step2
加入蔥段、姜片、蒜鍋中爆香。
Step3
調(diào)入紹酒、醋、生抽、白糖，鹽，少許雞高湯（或熱水）加鍋蓋燒靠，使其入味。
Step4
湯汁濃稠后，盛出大蝦。再用旺火將余汁燒濃，淋入少許花椒油，澆在大蝦上即成。
廚師烹飪專業(yè)
培養(yǎng)具備烹飪技能專門人才
西點(diǎn)烘焙專業(yè)
學(xué)習(xí)西點(diǎn)創(chuàng)造正宗幸福味道
西餐料理專業(yè)
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短期烹飪專業(yè)
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