陜西新東方撰寫(xiě)古代十大廚師傳記之五

現(xiàn)代的飲食不僅要好吃，而且要好看。（就像陜西新東方烹飪學(xué)校“新東方杯”烹飪大賽上雕刻組的雕刻作品，栩栩如生，鳥(niǎo)語(yǔ)花香，山河壯闊，盡現(xiàn)其中。讓人賞心悅目，眼前一亮，原來(lái)菜也可以這么做）

花式菜的歷史淵源要追溯到1000多年前的五代十國(guó)時(shí)期，如此精美的菜肴的開(kāi)創(chuàng)者，必然是個(gè)女性了，這位女性不是普通的女性，而是一位尼姑。

梵正，為五代時(shí)尼姑，著名女廚師，以創(chuàng)制“輞川小祥”風(fēng)景拼盤(pán)而馳名天下，將菜肴與造型藝術(shù)融為一體，使菜上有山水，盤(pán)中溢詩(shī)歌。

陜西新東方烹飪學(xué)校學(xué)生雕刻作品

這個(gè)梵正雖說(shuō)是一名女僧，但是文化修養(yǎng)確實(shí)不低，尤其喜愛(ài)王維的作品。王維隱居的地方叫“輞川別墅”而梵正這位冷拼大廚的代表作品就是“輞川圖”，足以見(jiàn)得這位大廚對(duì)王維的喜愛(ài)已經(jīng)到了愛(ài)屋及烏的地步。

“輞川圖”包括有輞水、華子崗等二十一所，與裴迪賦詩(shī)，以紀(jì)諸景。梵正拼“輞川圖小樣”，實(shí)非易舉。她不僅要拼二十只獨(dú)自成景的小冷盤(pán)，且彼此都要有機(jī)地構(gòu)成“輞川別墅”的迷人風(fēng)光，再是要用的原料是腌魚(yú)、干肉等物，沒(méi)有精巧的藝術(shù)構(gòu)思和精湛的刀工，是做不到的，可見(jiàn)梵正是一位文化修養(yǎng)頗深，而且廚藝高超的女性廚師。（女性是美的塑造者和追求者，特別是現(xiàn)在飲食行業(yè)的變革，像今天在陜西新東方烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)西點(diǎn)的美女西點(diǎn)師們就是很有眼光的）

陜西新東方烹飪學(xué)校學(xué)生雕刻作品

故事講到這里就不得不說(shuō)一下這個(gè)“輞川小祥”，這個(gè)地方和陜西新東方烹飪學(xué)校離得非常近，就在陜西省的藍(lán)田縣�？梢�(jiàn)王維雖然隱居但是依然要靠近當(dāng)時(shí)的國(guó)都，原因有二。第一，是王維依然對(duì)仕途存有幻想，希望能得到當(dāng)時(shí)統(tǒng)治者的欣賞，平步青云；第二，王維對(duì)美食也很有研究，當(dāng)時(shí)的西安可以說(shuō)是全國(guó)美食的集結(jié)中心。

王維與梵僧的交情甚好，曾經(jīng)作過(guò)《寄舂梵僧》送于梵僧。梵正為了回報(bào)王維特意做了這道“輞川小祥”來(lái)贊美王維的高深和儒雅。

如今“輞川小祥”依然在，輞川的故事依舊在，王維的詩(shī)也在，梵正的雕刻廚藝更是被后人繼承和傳揚(yáng)。（陜西新東方烹飪學(xué)校的雕刻作品，讓美景融入美食）