學烹飪-茄汁鵪鶉蛋

茄汁鵪鶉蛋一道地道又簡單上手的家庭小菜，冷水煮熟鵪鶉蛋可以更好地保存蛋白的蛋白質，蘸上美味的茄汁，酸酸甜甜的茄汁搭配滑嫩的蛋白還有可口的蛋黃，真的很美味。那么，我們一起跟著陜西新東方烹飪學校的老師來學這一道經典的家庭小菜吧！、

食材：500g鵪鶉蛋、適量油、適量鹽、100g番茄醬、20g糖、10ml醋、10g芡粉、芝麻

做法：

1)將鵪鶉蛋帶殼放到冷水中煮熟，然后剝去殼備用；

2)在鍋中放油燒7成熱后，將鵪鶉蛋放入鍋中炸至表皮泛金黃；

3)鍋中放入少量油，加入番茄醬用中火炒；

4)然后加入適量開水攪拌均勻；

5)放入鵪鶉蛋悶煮；

6)在碗中放入鹽，醋，白糖、芡粉攪拌均勻，調入鍋中燒開；起鍋的時候撒上芝麻即可。