學(xué)烹飪-茄汁鵪鶉蛋
文章摘要：茄汁鵪鶉蛋一道地道又簡(jiǎn)單上手的家庭小菜，冷水煮熟鵪鶉蛋可以更好地保存蛋白的蛋白質(zhì)，蘸上美味的茄汁，酸酸甜甜的茄汁搭配滑嫩的蛋白還有可口的蛋黃，真的很美味。
茄汁鵪鶉蛋一道地道又簡(jiǎn)單上手的家庭小菜，冷水煮熟鵪鶉蛋可以更好地保存蛋白的蛋白質(zhì)，蘸上美味的茄汁，酸酸甜甜的茄汁搭配滑嫩的蛋白還有可口的蛋黃，真的很美味。那么，我們一起跟著陜西新東方烹飪學(xué)校的老師來(lái)學(xué)這一道經(jīng)典的家庭小菜吧！、
食材：500g鵪鶉蛋、適量油、適量鹽、100g番茄醬、20g糖、10ml醋、10g芡粉、芝麻
做法：
1)將鵪鶉蛋帶殼放到冷水中煮熟，然后剝?nèi)溆茫?/p>
2)在鍋中放油燒7成熱后，將鵪鶉蛋放入鍋中炸至表皮泛金黃；
3)鍋中放入少量油，加入番茄醬用中火炒；
4)然后加入適量開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>
5)放入鵪鶉蛋悶煮；
6)在碗中放入鹽，醋，白糖、芡粉攪拌均勻，調(diào)入鍋中燒開(kāi)；起鍋的時(shí)候撒上芝麻即可。
廚師烹飪專業(yè)
培養(yǎng)具備烹飪技能專門人才
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