學(xué)烹飪-茄汁鵪鶉蛋

茄汁鵪鶉蛋一道地道又簡單上手的家庭小菜，冷水煮熟鵪鶉蛋可以更好地保存蛋白的蛋白質(zhì)，蘸上美味的茄汁，酸酸甜甜的茄汁搭配滑嫩的蛋白還有可口的蛋黃，真的很美味。那么，我們一起跟著陜西新東方烹飪學(xué)校的老師來學(xué)這一道經(jīng)典的家庭小菜吧！、

食材：500g鵪鶉蛋、適量油、適量鹽、100g番茄醬、20g糖、10ml醋、10g芡粉、芝麻

做法：

1)將鵪鶉蛋帶殼放到冷水中煮熟，然后剝?nèi)�殼備用�?/p>

2)在鍋中放油燒7成熱后，將鵪鶉蛋放入鍋中炸至表皮泛金黃；

3)鍋中放入少量油，加入番茄醬用中火炒；

4)然后加入適量開水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>

5)放入鵪鶉蛋悶煮；

6)在碗中放入鹽，醋，白糖、芡粉攪拌均勻，調(diào)入鍋中燒開；起鍋的時候撒上芝麻即可。