學烹飪-茄汁雞翅

茄汁雞翅是一道以雞中翅為主要食材制作的美食，大家在家里做起來也是特別的簡單，今天陜西新東方烹飪課堂就教大家做家常茄汁雞翅。

食材：630g雞中翅、適量油、適量鹽、8g蔥、8g姜、1大勺蠔油、1/2勺白糖、1小勺料酒、適量淀粉、適量蕃茄沙司、少許白醋、適量水

做法：

1、將雞翅洗凈。每只雞翅的正反兩面均劃上兩刀。

2、將雞翅放入鍋中，添加入適量涼水，放入蔥段、姜片。

3、大火煮開后撇去浮沫，轉小火煮15分鐘左右至雞翅熟透，撈出雞翅放入容器中，瀝去水。

4、放入蠔油、鹽、糖、料酒、淀粉。抓拌均勻，靜置20分鐘腌制入味。

5、蔥白切絲，姜去皮切絲。

6、煎鍋中放入少許油，油熱后轉小火，將雞翅皮朝下放置，煎成皮色金黃色后翻面，煎至兩面金黃后盛出。

7、鍋中放入適量油，油熱后轉小火，放入番茄沙司、白糖、鹽和少許水，炒勻。

8、放入蔥絲、姜絲，翻炒。

9、放入雞翅，翻炒至醬汁均勻沾上雞翅。

10、轉大火收汁，滴入少許白醋，分兩次加入適量水淀粉，翻炒均勻后盛出裝盤。