【新東方西點(diǎn)課堂】星空馬卡龍

烘焙往往是浪漫和甜蜜的

有時(shí)還帶著夢幻的奇思妙想

今天《新東方西點(diǎn)課堂》的這款甜品

就可以說是相當(dāng)驚艷了

據(jù)說制作星空馬卡龍的時(shí)候

你永遠(yuǎn)都不會(huì)知道完成后的它

會(huì)給你一片怎樣的星空

浪漫又夢幻的小期待

不正是我們做烘焙的意義嗎？

餅蓋部分：杏仁粉、糖粉和蛋清

內(nèi)餡夾心部分：果蓉黃油、淡奶油混合起來

具體步驟:

1、先做意式蛋白霜，蛋清硬性發(fā)泡，打出很深的紋理后，攪拌一下，加入118度的糖水，再次攪拌到比較干的狀態(tài)，留著待用。

2、用蛋清融化色粉，杏仁粉和糖粉加入有色蛋清中，再次攪拌，然后分批加入蛋白霜。由里到外再由外到里地切拌幾下。

3、震掉空氣，待表面變成干干的，餅蓋結(jié)皮后，烤箱165度烤15分鐘�？就甑鸟R卡龍還要點(diǎn)綴上星星，就這樣，白色色粉加上朗姆酒，彈，彈，彈。

這樣神奇美妙的星空

你也想自己動(dòng)手做出來嗎？

趕緊跟著陜西新東方西點(diǎn)老師學(xué)起來吧！