【新東方西點課堂】網(wǎng)紅珍妮曲奇

珍妮曲奇口感細(xì)膩，酥酥脆脆，但不會酥到軟，入口即化的感覺。吃完后唇齒留香，讓人忍不住伸手去拿第二塊……今天陜西新東方西點學(xué)校的老師教大家做一道網(wǎng)紅的珍妮曲奇。

材料：黃油80克，牛奶40克，高筋粉50克，低筋粉55克，玉米淀粉10克，糖粉50克，鹽2克.。

做法：

1、準(zhǔn)備材料，低粉高粉玉米淀粉過篩兩遍，牛奶微波爐加熱30秒。

2、黃油提前軟化，能輕松按出坑為好。

3、黃油加入鹽隔溫水打發(fā)，加入糖粉打發(fā)至顏色發(fā)白。

4、溫牛奶分成三次加入，每加入一次都要打發(fā)均勻再加入下一次。邊邊角角的黃油要用硅膠刮刀鏟下再次打發(fā)。

5、打發(fā)至羽毛狀，三次打發(fā)完成狀態(tài)。

6、一次性加入粉類，翻拌均勻。預(yù)熱烤箱165度10分鐘。

7、裝入裱花袋中，用刮板搟壓至花嘴處。

8、抖動花嘴輕輕上提，按壓一下提起，有間隔的擠入烤盤。

9、送入預(yù)熱好的烤箱，以上下火165度烘烤15分鐘至金黃色即可（時間溫度僅供參考）

10、出爐后晾涼密封保存。