奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

奶酪是一種以牛奶、羊奶或其他動(dòng)物的奶為原料的發(fā)酵制品。它富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、維生素A和B，同時(shí)也含有適量的熱量和膽固醇。奶酪中的蛋白質(zhì)含有九種人體必需氨基酸，可以提供人體的生理需求。此外，奶酪中富含鈣質(zhì)，有助于骨骼生長(zhǎng)、維持神經(jīng)和肌肉功能。

奶酪的功效

1.促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育

奶酪富含鈣質(zhì)與磷質(zhì)，是保持骨骼生長(zhǎng)和骨密度的重要元素。通過食用奶酪，人體可以獲得足夠的鈣質(zhì)和磷質(zhì)，有助于維持骨骼健康。

2.提供高質(zhì)量蛋白質(zhì)

奶酪中含有大量的高質(zhì)量蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)是人體維持肌肉組織、身體器官和身體機(jī)能的重要元素。 所以，適當(dāng)食用奶酪還可以幫助身體合成更多的肌肉和骨骼組織。

3.增強(qiáng)抗氧化能力

奶酪富含維生素A、B，這兩種維生素具有抗氧化作用，可減少自由基的損害，具有延緩衰老、保護(hù)細(xì)胞的功能。適量食用奶酪有助于保持身體的健康和活力。

奶酪的適宜人群和禁忌人群

適宜食用奶酪的人群包括：

-骨質(zhì)疏松、低鈣血癥等骨骼問題患者;

-更年期和圍絕經(jīng)期婦女;

-貧血或易疲勞的人群;

-孕婦和新媽媽。

由于奶酪含有較高的脂肪和膽固醇含量，因此，人群中有以下情況者需要避免過多食用奶酪：

-高血脂、高膽固醇的人群;

-已經(jīng)患有心血管疾病或糖尿病的人群;

-體重超重或肥胖的人群。

奶酪的食用方法

奶酪可以直接食用，也可以加入到各種烹飪食品中。對(duì)于一些強(qiáng)烈的奶酪，建議選擇適當(dāng)?shù)臄?shù)量和食用方式，以免影響食欲。以下是不同類型的奶酪適配的食用場(chǎng)合：

-軟質(zhì)奶酪：比如布里奶酪、金槍魚魚奶酪等，可以直接作為開胃菜食用。

-半硬奶酪：比如切達(dá)奶酪、莫扎里拉奶酪等，可以切成塊狀，作為沙拉和餡餅的配料使用。

-硬質(zhì)奶酪：比如帕爾梅托奶酪、切特奶酪等，可以刨成薄片進(jìn)行食用，也可以切成小塊，作為開胃菜和火鍋配料。