有機(jī)標(biāo)簽?zāi)懿荒苄拍�？�?tīng)聽(tīng)大廚怎么講

現(xiàn)在很多的食品都打著“有機(jī)”的牌子，陜西新東方烹飪學(xué)校的廚師提示大家，一定要警惕這些牌子。

調(diào)查 有機(jī)標(biāo)簽竟可隨便貼

“老板，有有機(jī)茶葉賣嗎？”3月20日下午，南寧市亭洪路10+1商業(yè)大道24棟一家茶葉店老板聽(tīng)說(shuō)記者要買有機(jī)茶，便從冰箱里拿出了一大塑料袋茶葉。老板介紹說(shuō)，這就是剛上市的有機(jī)綠茶，不過(guò)價(jià)格比普通茶貴一些。廣西的有機(jī)綠茶價(jià)格為400元/500克，江蘇的有機(jī)綠茶為260元/500克。 當(dāng)問(wèn)及如何判斷這些無(wú)任何標(biāo)志的茶葉就是有機(jī)茶葉時(shí)，老板說(shuō)，反正這是按照有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來(lái)的茶葉，因?yàn)槭歉闩�發(fā)的，所以沒(méi)有打上有機(jī)字樣的標(biāo)志。“為何茶葉生產(chǎn)企業(yè)不給你們提供‘有機(jī)’認(rèn)證呢？”老板說(shuō)，是有機(jī)就是有機(jī)，不需要認(rèn)證。

而在另一家茶葉店里，一聽(tīng)說(shuō)記者想買有機(jī)茶，老板拿出一個(gè)貼著手寫(xiě)的“有機(jī)紅茶”的罐子說(shuō)，這是來(lái)自武夷山的有機(jī)紅茶，280元/500克。“老板，你知道什么是有機(jī)嗎？”聽(tīng)到這個(gè)問(wèn)題老板愣了一下，笑著說(shuō)：“有機(jī)茶葉就是不施農(nóng)藥、不施化肥生產(chǎn)出來(lái)的。”“那我怎么知道這個(gè)茶葉沒(méi)有農(nóng)殘和化肥呢？有沒(méi)有相關(guān)檢驗(yàn)報(bào)告之類的？”一聽(tīng)這話，老板說(shuō)，反正這就是有機(jī)茶葉了。 隨后，記者連續(xù)走訪了6家銷售有機(jī)茶葉的茶葉店，其有機(jī)茶葉價(jià)格按品質(zhì)不同價(jià)格在260元至400元/500克，價(jià)格比普通茶葉稍微貴一些，都是老板口頭說(shuō)的是有機(jī)茶葉，未見(jiàn)有任何“有機(jī)”認(rèn)證的標(biāo)志。 在一家專門(mén)制作茶葉禮品店里，一名女店員告訴記者，無(wú)論是綠茶盒子還是紅茶盒子，只要顧客需要，都可以在盒子外面打上“有機(jī)”兩字，“你購(gòu)買包裝盒后，我們都可以幫你打印上去的”，店員說(shuō)，這個(gè)很容易解決，只需在版上添上“有機(jī)茶葉”印刷出來(lái)就行了。

走訪 到底什么是“有機(jī)”？

包裝盒上打印有“有機(jī)”字樣的就是有機(jī)食品嗎？“當(dāng)然不是。”21日下午，記者來(lái)到廣西唯一一家獲得中國(guó)、美國(guó)、日本和歐盟四個(gè)中國(guó)和地區(qū)有機(jī)認(rèn)證企業(yè)———廣西億健茶業(yè)有限公司，該公司企劃總監(jiān)林忠天說(shuō)，有機(jī)認(rèn)證過(guò)程非常嚴(yán)格的，每一個(gè)有機(jī)產(chǎn)品均有獨(dú)一無(wú)二的 “電子身份證”，也就是有機(jī)防偽標(biāo)簽。 據(jù)了解，從2012年7月1日起，根據(jù) 《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》，所有有機(jī)產(chǎn)品的獨(dú)立包裝上除了貼上有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志、編號(hào)、認(rèn)證單位外，刮開(kāi)錫紙可見(jiàn)有17位數(shù)字構(gòu)成的有機(jī)碼，這就是有機(jī)產(chǎn)品的“電子身份證”，只要登錄中國(guó)食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)，即可根據(jù)該有機(jī)碼查詢?cè)摦a(chǎn)品的“身份”信息，包括是某某公司的某某產(chǎn)品，該產(chǎn)品是什么認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的，認(rèn)證產(chǎn)品的名稱，產(chǎn)品包裝規(guī)格、認(rèn)證標(biāo)志等信息。

“電子標(biāo)簽一物一碼，可追根溯源，沒(méi)有這個(gè)電子標(biāo)簽的就不是有機(jī)產(chǎn)品。”林忠天說(shuō)，真正的有機(jī)食品完全是在無(wú)污染、杜絕食用農(nóng)藥、化肥，改用有機(jī)肥、物理除蟲(chóng)生產(chǎn)出來(lái)的，是安全度高的產(chǎn)品，但過(guò)去由于有機(jī)認(rèn)證管理混亂，導(dǎo)致部分商家亂打“有機(jī)”牌，但現(xiàn)在假冒不了。 “有機(jī)”是如何認(rèn)證的？據(jù)介紹，有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證過(guò)程很嚴(yán)格。首先要求土壤、水源、空氣無(wú)污染，從茶葉種植、采摘、加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程全部無(wú)污染，各種金屬元素與稀土百分比含量低于規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。第二個(gè)不能施用任何化肥、農(nóng)藥、植物生長(zhǎng)劑、化學(xué)食品添加劑等，第三個(gè)是零農(nóng)殘，要求檢測(cè)農(nóng)藥殘留為零。 據(jù)了解，一畝普通茶園能產(chǎn)100至200公斤干茶，但有機(jī)茶園只能產(chǎn)30公斤。有機(jī)產(chǎn)品比普通產(chǎn)品投入更多，品質(zhì)要求更高，進(jìn)入市場(chǎng)售價(jià)自然比普通產(chǎn)品高。也正是這個(gè)原因，市面上有部分商家打著“有機(jī)”幌子以獲取高利潤(rùn)。