饞嘴蝦怎么做？川菜培訓(xùn)【烹飪學(xué)�！拷棠阒谱黟捵煳r
2011-11-03
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文章摘要：饞嘴蝦 做法： 1、鮮蝦剪去須，洗凈 2、將姜、蒜剁成蓉 3、熱鍋放油，放入處理好的蝦 4、中小火炒制，偶爾翻動一下 5、炒至蝦身水份收干時，加入所有調(diào)味料 6、繼續(xù)翻炒至湯汁收干即可 烹飪小技巧： 首先：做這道美極蝦要挑選新鮮的中等大小的蝦，太大的蝦不
做法：
1、鮮蝦剪去須，洗凈
2、將姜、蒜剁成蓉
3、熱鍋放油，放入處理好的蝦
4、中小火炒制，偶爾翻動一下
5、炒至蝦身水份收干時，加入所有調(diào)味料
6、繼續(xù)翻炒至湯汁收干即可
烹飪小技巧：
首先：做這道美極蝦要挑選新鮮的中等大小的蝦，太大的蝦不容易入味，烹調(diào)的時候要加長。
其次：炒蝦的時候，油要適量的多放一點，才能把蝦炒得酥脆。
后：加入調(diào)味料后，不要急于出鍋，要讓湯汁慢慢滲入蝦內(nèi)，湯汁收干后再出鍋。
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