酸酸甜甜好滋味——檸檬排骨
2014-12-28
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文章摘要：檸檬酸酸甜甜，維生素c含量尤其高，與肉類皇后排骨搭配，讓肉質(zhì)更加嫩滑，后味悠長。西安新東方烹飪學(xué)校在元旦小長假到來之際，教您烹制檸檬排骨……
檸檬酸酸甜甜，維生素c含量尤其高，與肉類皇后排骨搭配，讓肉質(zhì)更加嫩滑，后味悠長。西安新東方烹飪學(xué)校在元旦小長假到來之際，教您烹制檸檬排骨。
【主料】排骨、檸檬（半個）
【調(diào)料】生抽、老抽、桂皮、八角、蔥姜、冰糖、腐乳汁、料酒適量
【制作方法】
1、排骨焯水；
2、熱鍋涼油爆香,桂皮八角和香葉2片,倒入排骨翻炒；
3、烹入料酒,加適量生抽，老抽上色后加水燒開；
4、加入蔥姜和冰糖，冰糖的量適量比平時燒排骨大些；
5、加入半個檸檬，放入沙煲，小火1小時以上，加鹽、雞精，大火收汁即可。
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