文章摘要:檸檬酸酸甜甜,維生素c含量尤其高,與肉類皇后排骨搭配,讓肉質(zhì)更加嫩滑,后味悠長。西安新東方烹飪學(xué)校在元旦小長假到來之際,教您烹制檸檬排骨……
檸檬酸酸甜甜,維生素c含量尤其高,與肉類皇后排骨搭配,讓肉質(zhì)更加嫩滑,后味悠長。西安新東方烹飪學(xué)校在元旦小長假到來之際,教您烹制檸檬排骨。
【主料】排骨、檸檬(半個)
【調(diào)料】生抽、老抽、桂皮、八角、蔥姜、冰糖、腐乳汁、料酒適量
【制作方法】
1、排骨焯水;
2、熱鍋涼油爆香,桂皮八角和香葉2片,倒入排骨翻炒;
3、烹入料酒,加適量生抽,老抽上色后加水燒開;
4、加入蔥姜和冰糖,冰糖的量適量比平時燒排骨大些;
5、加入半個檸檬,放入沙煲,小火1小時以上,加鹽、雞精,大火收汁即可。
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