超爽下飯菜陜西新東方教你制作辣子肥腸

辣子肥腸是一道著名的漢族美食，聽上去油膩，但實則不然。先要將大腸煮軟，再用小火爆干腸子里的油份，辣椒和花椒不僅可以中和大腸的腥味，而且口感醇香，備受歡迎。如果你也鐘情于它的話，那就速速看過來，讓陜西新東方教你制作辣子肥腸吧！

【主料】肥腸600克、干辣椒10個、大蒜2瓣、青椒10克

【輔料】鹽2茶匙、細砂糖1茶匙、植物油1湯匙、雞精1茶匙、白醋2勺、淘米水適量、八角2個、蔥2段、花椒1把

【制作方法】

1、肥腸切斜段，用鹽、白醋、淘米水反復搓洗，撕掉肥腸里面的絲狀物，放在水龍頭下反復沖洗，然后用八角、姜、蔥段、花椒焯水，之后撈出，切斷即可；

2、干辣椒去掉辣椒蒂，剪成段；大蒜剝去蒜衣，洗凈后，切成蒜瓣；

3、鍋置火上燒熱后，倒入適量植物油燒熱；轉小火，放入蒜瓣，干辣椒煸香；

4、放入肥腸，大火翻炒，調入適量細砂糖，翻炒均勻；

5、食材熟了之后，調入適量鹽、雞精，放入切好的青椒碎，翻炒均勻，即可出鍋。