空心面怎樣做——新東方教您

空心面約有1500年的歷史，又稱藕面、宮面、手工面等�？招拿�，空心透氣，面的一頭放進(jìn)水里用嘴吹可吹出氣泡。陜西新東方烹飪學(xué)校著名教師王民強(qiáng)老師曾潛心學(xué)習(xí)各種面點(diǎn)，擅長(zhǎng)空心面、紋形面、四角面等各種面點(diǎn)制作。今天王老師來(lái)教大家怎樣制作空心面。

制作步驟

1、準(zhǔn)備絞肉機(jī)和面，所有面放入容器內(nèi)。

2、攪成面絮狀，面團(tuán)很干，不會(huì)成團(tuán)。

3、面片反復(fù)對(duì)折，用壓面機(jī)一檔壓光。

4、面片后厚度選擇壓面機(jī)三檔，面片過(guò)三檔一次。

5、切成長(zhǎng)條狀，絞肉機(jī)裝上空心面配件，推擠出長(zhǎng)短合適的空心面即可，一次吃不完可以分袋放冰箱冷凍保存。

空心面細(xì)如發(fā)絲，味道鮮美，食用感覺(jué)光滑繞舌，細(xì)膩如玉，獨(dú)具風(fēng)味，有著健身養(yǎng)顏的功效。