文章摘要:很多人喜歡吃半熟的食物,認(rèn)為很有營(yíng)養(yǎng)。今天陜西新東方烹飪學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)師來(lái)告訴大家,這樣是非常危險(xiǎn)的。
很多人喜歡吃半熟的食物,認(rèn)為很有營(yíng)養(yǎng)。今天陜西新東方烹飪學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)師來(lái)告訴大家,這樣是非常危險(xiǎn)的。
禽流感疫情發(fā)生之后,禽蛋銷(xiāo)售和餐飲業(yè)中禽類(lèi)菜肴遇冷。專(zhuān)家提醒,禽類(lèi)肉制品一定熟透再吃,半熟食品存有潛在危險(xiǎn)。
中午12點(diǎn),在南京新街口商業(yè)區(qū)一家有名的鴨血粉絲湯連鎖店中,以往排隊(duì)取號(hào)的長(zhǎng)龍不見(jiàn)了,店長(zhǎng)陳宗娟介紹現(xiàn)在銷(xiāo)量比以前減少了一半以上。陳宗娟:“好像是前天吧,跟節(jié)假日前比,相差太大了,過(guò)年來(lái)后低的一次。一個(gè)天上一個(gè)地下,沒(méi)人啊,幾乎沒(méi)人。”
在安徽滁州,餐飲店老板張桂迪說(shuō),招牌菜“老雞湯”和“鴿子煲”銷(xiāo)量急劇下滑。張桂迪:“現(xiàn)在基本上沒(méi)有人點(diǎn)了,現(xiàn)在沒(méi)有雞了,鴿子也沒(méi)有雞也沒(méi)有了,也買(mǎi)不到了,人家也不吃了。我們也擔(dān)心我們自己家傳染這個(gè)禽流感,我們也不買(mǎi)了,生意也就淡點(diǎn)了。”
南方的菜系中,雞鴨為原料的經(jīng)典菜是少不了的。白切雞肉制品是八分熟,這是否會(huì)讓禽流感趁虛而入呢?中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)校副教授朱毅介紹,大家應(yīng)該改變吃活吃鮮的想法,一定吃熟透的食物。朱毅:“尤其生的禽蛋類(lèi)一定熟透再吃,吃蛋一定不吃糖心蛋,白切雞我主張一定不能帶血絲了,吃肉不能見(jiàn)粉紅色了。熟透了再吃,吃的安心吃的放心。不僅是防禽流感病毒,也防其他的病菌,比如沙門(mén)氏菌感染等等。”
培養(yǎng)具備烹飪技能專(zhuān)門(mén)人才
學(xué)習(xí)西點(diǎn)創(chuàng)造正宗幸福味道
理實(shí)結(jié)合掌握精湛西餐技術(shù)
短時(shí)間成才助力創(chuàng)就業(yè)發(fā)展
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