春天的紅薯，你咋這么珍貴呢

春天的紅薯和平時(shí)的有什么區(qū)別呢？今天陜西新東方烹飪學(xué)校的大廚精英帶大家開開眼界。

紅薯中富含β胡蘿卜素、鉀、鐵和維生素B6。每100克紅薯產(chǎn)生的熱量比米飯低三分之一，維生素B1、B2的含量比大米高出3～6倍。紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感。而紅薯中所含豐富的鉀，能有效防止高血壓和預(yù)防中風(fēng)等心血管疾病的發(fā)生。

營養(yǎng)學(xué)家表示，紅薯中所含豐富的維生素及膳食纖維正是現(xiàn)代人所缺少的。膳食纖維攝入不足會(huì)對(duì)胃腸道造成影響，易患便秘、腸道憩室�。挥泻ξ镔|(zhì)停留時(shí)間增加，患腸道息肉、腫瘤的幾率增加；患富貴病如肥胖、高脂血癥、冠心病、糖尿病的幾率增加。因此多吃紅薯對(duì)身體十分有益。

在春季，飲食要注意省酸增甘，春天吃太多的酸味食物會(huì)使肝火上揚(yáng)，所以要多吃些性溫味甘的紅薯是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

食用紅薯不宜過量，中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。