真假羊肉你知道怎么區(qū)分嗎？陜西新東方教您

現(xiàn)在的羊肉價(jià)格居高不下，很多人就開始做假羊肉牟取暴利，今天陜西新東方烹飪學(xué)校教您在買羊肉的時(shí)候如何區(qū)分真假。

那么假羊肉是怎么來的呢？難道不是肉嗎？

假羊肉也是肉，只不過就是用的其它的肉（比羊肉片的肉）如，鴨肉、豬肉、牛肉等等，因?yàn)檠蛉獾搅硕�天需求量非常大，價(jià)格會(huì)非常高，而別的肉價(jià)格會(huì)比羊肉便宜好多，在利益的誘導(dǎo)下，一些不良商家開始造假。

假羊肉有什么危害呢？全都是肉也不會(huì)有危害吧?

如果只是用其它的肉假扮羊肉當(dāng)然就沒什么危害，但可惡的是假羊肉里面還添加了羊肉精。羊肉精是香精的一種，以香料為主料時(shí)，會(huì)有著很好的氣味，能夠提鮮肉食，少量食用不會(huì)對(duì)身體造成傷害。但如果以化工混合物為主料，能揮發(fā)出有害物質(zhì)，對(duì)人體細(xì)胞產(chǎn)生危害，長期食用這樣的食品，體內(nèi)的毒素累積到一定的程度，還可能會(huì)致癌。

我們以后再買羊肉片的時(shí)候一定要注意觀察，以防買到假羊肉。

今天我就跟大家分享怎么去辨別真假羊肉：不仔細(xì)看還真的是很難分辨，都是紅白肉。但我們仔細(xì)的觀察一下還是有很大的區(qū)別的。

假羊肉的白肉和紅肉是分開的，白是白，紅是紅，一塊一塊的。

真羊肉的白肉和紅肉是相接的，紋理很清晰，而且很自然。

假羊肉優(yōu)良的方法就是，把羊肉片化凍�；瘍龊蟮募傺蛉馄�立刻就顯出了原形，我們看一下下面這張圖，化凍后的假羊肉紅肉和白肉輕輕一碰就分開了，一看就不是自然長成的肉。

我們?cè)賮砜匆幌抡娴难蛉猓�而真羊肉則不同，我們用手去撕，白肉和紅肉是相粘連的。

再來看一下徹底解凍后的真假羊肉，看完下面這張圖以后，如果再問你哪個(gè)是假的，我想你肯定會(huì)說第一個(gè)是假的。很明顯，假羊肉的紅肉部分和羊肉部分基本全都分離，而且看起來很像是拼接成的。而真的羊肉條紋還是很明顯，看起來很自然。

假羊肉放進(jìn)熱水鍋里煮一下看看，煮了大概2分鐘左右，假的被沸騰的熱水沖擊后散開了，顏色也變的不自然了。而真的羊肉，肉質(zhì)變緊實(shí)了。