魚香肉絲是什么菜系,魚香肉絲的家常做法

魚香肉絲是一道經典的中式菜肴，屬于川菜系。雖然名字中帶有“魚香”，但其實并不含有魚的成分。而“魚香”的意思是用魚的調料來烹飪其他食材，所以稱為魚香肉絲。

川菜以其麻辣、鮮香、重口味而聞名，而魚香肉絲也充分體現了川菜的特點。它的特色在于將豬肉切成細絲，加入適量的辣椒和調料炒制而成，口感鮮嫩，香辣可口。

魚香肉絲的家常做法

下面是魚香肉絲的家常做法：

食材：

1. 豬肉（瘦肉或里脊肉）250克

2. 紅、綠椒各半個，胡蘿卜半個

3. 干辣椒適量

4. 料酒適量

5. 豆瓣醬適量

6. 蔥、姜適量

調料：

1. 醬油適量

2. 鹽適量

3. 糖適量

4. 白胡椒粉適量

做法：

1. 豬肉切成細絲，用鹽、料酒和淀粉拌勻腌制10分鐘。

2. 蔥切絲，姜切末，紅、綠椒、胡蘿卜切絲備用。

3. 配料切好后，可以準備魚香肉絲的調料了。將豆瓣醬、醬油、糖、鹽、白胡椒粉放入碗中攪拌均勻。

4. 鍋燒熱后，倒入適量的油，油熱后加入蔥姜炒香。

5. 將腌制好的豬肉絲放入鍋中翻炒，待變色后放入紅、綠椒、胡蘿卜絲炒勻。

6. 加入適量的干辣椒和豆瓣醬炒勻，再倒入預先調好的醬汁，炒勻后出鍋即可。

通過上述步驟，一道香辣可口的魚香肉絲就完成了。

魚香肉絲是川菜中一道廣受歡迎的經典菜肴，盡管名字中帶有“魚香”，但其實并不含有魚的成分。魚香肉絲的做法相對簡單，家中常備的食材就能制作出美味可口的魚香肉絲，適合喜歡辣味的朋友嘗試。