吃“軟飯”，有好處

吃軟飯”，猛地一聽絕對是個貶義詞，但是今天陜西新東方烹飪學(xué)校帶給您的不是某種形式上的“吃軟飯”，而是要告訴您，米飯煮軟一點的好處。

隨著工作壓力的增加，我們的生活也在加快，當(dāng)然，現(xiàn)在，有些人吃飯的速度也快了，就拿我自己來說，吃飯快速度，2碗飯米飯大概能在3到5分結(jié)束戰(zhàn)斗。如果，您做米飯在硬，而且您又吃的很快，食物沒有經(jīng)過充分口腔充分分解，胃腸，以下的消化器官的不負責(zé)任。會給胃腸帶來很多負擔(dān)。建議大家吃飯，在嘴里好是嚼40下左右，才往下咽。這樣的話吸收的營養(yǎng)素要比您吃的快要好些。吃飯，做到細嚼慢咽是對健康很用的。

因為，食物中所含有的營養(yǎng)素，如糖，蛋白質(zhì)和脂肪都都是復(fù)分子的食物存在，不能被人吸收利用，需要在消化道內(nèi)分解成結(jié)構(gòu)簡單的小分子，比如氨基酸，葡萄糖等營養(yǎng)素才能被人體吸收利用。

為什么，要吃軟飯了，主要在快的生活，工作節(jié)湊中，有助于我們更好的消化，吸收。首先是消化好，才能吸收好，消化都有哪些含義了。

有分成上消化道有�？谇�，咽，食管加上小腸的十二指腸，這些器官夠成了人體的上消化道

前鋒大家以為我要說足球了，前鋒肯定會想到足球運動中的，在前面沖鋒陷陣的隊員。不光足球場上有前鋒，在我們機體中也有前鋒，那就是口腔，前鋒控球的好壞，幾乎直接可以決定這場比賽的勝負。我們前鋒的好壞，直接能決定我們健康的一個健康因素。

我們知道，食物中營養(yǎng)素是復(fù)雜的大分子結(jié)構(gòu)存在的，這些營養(yǎng)素，不能被人體利用的，我們只有通過一系列的“加工”把他分解成簡單的小分子結(jié)構(gòu)。首先，我們會把食物放進嘴里，進行嚼，通過口腔的嚼覺和口腔中唾液的分解，分解成細小的物質(zhì)，唾液的PH值在6.6-7.1注意是唾液淀粉，酶的產(chǎn)物是淀粉，酶的水解產(chǎn)物，是麥芽糖。簡單說，就把們吃進嘴里的食物，含淀粉比較多的，直接分解成容易被機體易吸收的麥芽糖的形式。

我們要是吃的米飯?zhí)�硬了，我們口腔不慢慢的嚼碎它的話，我們就不能把那�?fù)雜的大分子的食物通過人體自身機械轉(zhuǎn)化成小分子的營養(yǎng)素，所以，您的進食，快慢就決定營養(yǎng)素的分解。如果，吃飯?zhí)�快的話，而且米飯有比較硬，吃飯的快的朋友。建議，適當(dāng)?shù)陌衙罪堊鏊绍浺幌�，這樣，可以減少口腔的嚼的時間，有利于把大分子復(fù)雜的營養(yǎng)變成小分子吸收的營養(yǎng)。