快來一起學(xué)習(xí)好吃的可樂雞翅吧
2011-05-21
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文章摘要：可樂雞翅的做法 在美國因為雞翅很便宜，可樂遍地都是，所以人們想起能不能用可樂和雞翅做菜呢？可樂雞翅的特點是：濃濃的甜甜的醬香、微微有點咸、雞肉香嫩軟糯、味道鮮美。但是可樂雞翅怎么做？在此讓我們長沙新東方烹飪學(xué)校的烹飪大師來教您一招可樂雞翅的
在美國因為雞翅很便宜，可樂遍地都是，所以人們想起能不能用可樂和雞翅做菜呢？可樂雞翅的特點是：濃濃的甜甜的醬香、微微有點咸、雞肉香嫩軟糯、味道鮮美。但是可樂雞翅怎么做？在此讓我們陜西新東方烹飪學(xué)校的烹飪教師來教您一招可樂雞翅的做法
在可樂雞翅的制作中，“鋪底”可以說不是必要的工序。準備一個圓形的白瓷盤，然后將生菜葉圍著盤邊鋪上一圈。在盤中間的“留白”部分，澆上了由玉米粒、黃瓜粒和胡蘿卜粒攪成的沙拉醬，這樣“鋪底”便完成了。
接下來是腌制。將雞翅(翅中)6-8個洗凈，放在醬油和料酒里浸上半小時。雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，用的雞翅全部是翅中，因為相對翅尖和翅根來說，翅中膠原蛋白的含量更為豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
將鍋加熱，倒少許油，到中熱時，把切好的一部分蔥放入鍋內(nèi)爆香。過30秒后，把腌好的雞翅一塊塊放進油鍋里用大火翻炸，至雞翅外表略顯焦黃，便可以上鍋燉了。
燉煮之前，在鍋里倒入可樂一小杯，剛好淹沒雞翅便可，再加入適量醬油，改用中火慢慢燉。可樂是甜的，醬油是咸的，這一步的關(guān)鍵就是要根據(jù)自己的口味，把握好雞翅味道的咸甜融合。一邊燉，一邊還不時地翻動雞翅，以防雞翅被粘在鍋底燒焦。
20分鐘以后，鍋里的可樂汁、醬油汁都慢慢收干了，湯黏糊糊的，這時候加上幾根切好的蔥段，然后就可以起鍋裝盤了。
裝盤時，以沙拉醬為中心，用筷子把雞翅一塊一塊地放在生菜葉上，圍成了一朵花的形狀。盤子端上來時，雞肉的香味便撲鼻而來，著實讓人唾津四溢。抬眼只見生菜葉脆生生的，三色沙拉清爽開胃，紅紅的雞翅微微泛著油亮與醬色。還說什么趕緊吃吧！
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