快來一起學習好吃的可樂雞翅吧
2011-05-21
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文章摘要：可樂雞翅的做法 在美國因為雞翅很便宜，可樂遍地都是，所以人們想起能不能用可樂和雞翅做菜呢？可樂雞翅的特點是：濃濃的甜甜的醬香、微微有點咸、雞肉香嫩軟糯、味道鮮美。但是可樂雞翅怎么做？在此讓我們長沙新東方烹飪學校的烹飪大師來教您一招可樂雞翅的
在美國因為雞翅很便宜，可樂遍地都是，所以人們想起能不能用可樂和雞翅做菜呢？可樂雞翅的特點是：濃濃的甜甜的醬香、微微有點咸、雞肉香嫩軟糯、味道鮮美。但是可樂雞翅怎么做？在此讓我們陜西新東方烹飪學校的烹飪教師來教您一招可樂雞翅的做法
在可樂雞翅的制作中，“鋪底”可以說不是必要的工序。準備一個圓形的白瓷盤，然后將生菜葉圍著盤邊鋪上一圈。在盤中間的“留白”部分，澆上了由玉米粒、黃瓜粒和胡蘿卜粒攪成的沙拉醬，這樣“鋪底”便完成了。
接下來是腌制。將雞翅(翅中)6-8個洗凈，放在醬油和料酒里浸上半小時。雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，用的雞翅全部是翅中，因為相對翅尖和翅根來說，翅中膠原蛋白的含量更為豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
將鍋加熱，倒少許油，到中熱時，把切好的一部分蔥放入鍋內(nèi)爆香。過30秒后，把腌好的雞翅一塊塊放進油鍋里用大火翻炸，至雞翅外表略顯焦黃，便可以上鍋燉了。
燉煮之前，在鍋里倒入可樂一小杯，剛好淹沒雞翅便可，再加入適量醬油，改用中火慢慢燉。可樂是甜的，醬油是咸的，這一步的關鍵就是要根據(jù)自己的口味，把握好雞翅味道的咸甜融合。一邊燉，一邊還不時地翻動雞翅，以防雞翅被粘在鍋底燒焦。
20分鐘以后，鍋里的可樂汁、醬油汁都慢慢收干了，湯黏糊糊的，這時候加上幾根切好的蔥段，然后就可以起鍋裝盤了。
裝盤時，以沙拉醬為中心，用筷子把雞翅一塊一塊地放在生菜葉上，圍成了一朵花的形狀。盤子端上來時，雞肉的香味便撲鼻而來，著實讓人唾津四溢。抬眼只見生菜葉脆生生的，三色沙拉清爽開胃，紅紅的雞翅微微泛著油亮與醬色。還說什么趕緊吃吧！
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