陜西新東方烹飪學校教您西蘭花炒蝦仁的做法

“西蘭花”一直被冠有“蔬菜皇冠”的美譽，不僅是它營養(yǎng)美味可以和多種菜肴搭配，其具有的功效性也是非常有利于身體健康的。西蘭花抗癌的作用是全世界公認的，而且西蘭花可以增強肝功能的抗毒作用，是夏季必不可少的營養(yǎng)菜肴。今天陜西新東方烹飪學校教您一道美味營養(yǎng)的西蘭花炒蝦仁的做法。

用料：蝦 10只 、西蘭花 1個 、紅椒 1個 、 蒜 5克、料酒 5克 、生抽 5克 、白糖 2克、食鹽 4克 、色拉油適量 、香油少許。

做法

1.西蘭/p花去粗莖，掰成小塊；蒜切末；紅椒切菱形片；鮮蝦剝成蝦仁備用炒鍋熱油，放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用 ；

2.炒鍋用小火爆香蒜末，然后放入蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色后，淋入料酒和少許生抽、糖，加入西蘭花和紅椒，用大火迅速翻炒，后加鹽，淋少許香油即可。

烹飪技巧

1.西蘭花也可以放入加了少許鹽的沸水中焯一下，在用冷水過一下，再與蝦仁同炒。

2.蒜與西蘭花與蝦搭配味道都非常好，所以盡量不要省去蒜。

3.這道菜中一定要選用新鮮的蝦仁才鮮美，冷凍的蝦仁味道要差很多。

4.蝦本身就很鮮美，所以一定不能加雞精或味精。

營養(yǎng)功效

1.西蘭花顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

2.西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

在炎熱的夏季，陜西新東方烹飪學校教您健康飲食，讓您清涼一夏，健康一夏。