學(xué)烹飪-麻辣手撕雞的做法

夏天來了，很多平時(shí)看起來很香的美味突然就讓大家沒有了胃口！想吃肉又嫌油膩，不吃又饞的慌的小伙伴們今天這道菜真的是為你量身打造的——麻辣手撕雞。麻辣手撕雞不但非常好吃而且也是低熱量的涼拌菜，重要的是做法超級簡單！小伙伴們，快來跟陜西新東方烹飪學(xué)校來學(xué)習(xí)吧！

材料：

主料：雞肉1只

輔料：麻油3毫升，生抽2毫升，辣椒10克，蒜泥20克，香蔥10克，八角1個(gè)，料酒10毫升，鹽2克，桂皮3克，生姜20克，香葉3片。

做法：

1.買回來的三黃雞洗凈，去內(nèi)臟，煮味料，桂皮、生姜、香葉、八角等分別準(zhǔn)備洗凈；

2.把洗凈的整只雞放入鍋中，然后放桂皮、生姜、香葉、八角，料酒、鹽，再倒入適量的清水，水要浸沒整只雞即可；

3.蓋上蓋子，大火煮沸，轉(zhuǎn)為中火，煮熟，揭開鍋蓋香噴噴，可以用筷子，插入，如果能插入，說明雞肉熟了；

4.煮熟的雞，撈出，放涼，等待放涼的時(shí)候，把拌料準(zhǔn)備好，生抽和麻油倒入拌均，辣椒、蒜泥、香蔥等準(zhǔn)備好

5.戴上手套，手撕雞，去骨，這樣拌均的時(shí)候入味；去皮，皮太多油；

6.撕好的雞肉倒入一個(gè)大盤，把所有調(diào)料加入拌均；