【新東方烹飪教育主授：秦培曦】用熱情與堅(jiān)持，點(diǎn)亮每一個(gè)烹飪課堂

人物：秦培曦

職稱：主授

擅長：川、陜、湘、魯菜基本功教學(xué)、熱菜示范教學(xué)，烹飪工藝學(xué)，烹飪原料學(xué)理論教學(xué)

★所獲榮譽(yù)★

2012年代表北京新東方協(xié)拍電視劇《后廚》，同年拍攝電視劇《家宴》

2014年1月被新華教育集團(tuán)評為副主授職稱

2016年11月在世界烹飪錦標(biāo)賽榮獲個(gè)人熱菜銅獎(jiǎng)

2017年8月被中國飯店協(xié)會(huì)、中國旅游餐飲協(xié)會(huì)、奧食卡組委會(huì)評為中國烹飪大師

2019年1月在CCTV一城一味全國海選大賽中榮獲個(gè)人熱菜金獎(jiǎng)

2019年3月在“大筷舌尖”杯第十一屆奧食卡烹飪大賽中榮獲個(gè)人熱菜特金獎(jiǎng)，并被評為國際藍(lán)帶烹飪藝術(shù)大師、國家一級評委

2021年CCTV-2《廚王爭霸》賽中任專家評委

2023年6月應(yīng)邀參加2023中國美食烹飪錦標(biāo)賽第七屆“水塔醋業(yè)杯”全國烹飪技能大賽總決賽評委。

★走進(jìn)大師★

“民以食為天，廚以藝為魂。”初見秦培曦老師時(shí)，他正端坐在辦公桌前，通過網(wǎng)絡(luò)深入研究新式菜譜，那份專注與熱情，仿佛能穿越時(shí)空，引領(lǐng)我們走進(jìn)他豐富的烹飪世界。當(dāng)小編和教務(wù)主任提出想要采訪他時(shí)，秦老師笑著擺手，謙遜地說：“哈哈，不用采訪了，我的那些經(jīng)歷大家都知道，宣傳太多反而不好了。”

然而，在我們的軟磨硬泡下，秦老師終于打開了話匣子，開始講述自己從廚房學(xué)徒到成為廚界名師的傳奇歷程。談及學(xué)廚的初衷，秦老師的目光深邃，仿佛回到了那個(gè)物質(zhì)貧乏的年代。“那個(gè)時(shí)候，學(xué)廚師并不像現(xiàn)在這樣條件優(yōu)越，孩子們現(xiàn)在能在新東方這樣的好環(huán)境里學(xué)習(xí)，食材豐富，設(shè)備先進(jìn)，老師專業(yè)且耐心，手把手地教。”秦老師感慨地說，他們那個(gè)時(shí)代學(xué)廚師，更多的是為了找一份穩(wěn)定的工作，因?yàn)樽鰪N師至少能保證有飯吃，不用擔(dān)心餓肚子。從洗碗工做起，他一步一個(gè)腳印，憑借著對烹飪的滿腔熱忱和不懈努力，逐漸在廚界嶄露頭角。

當(dāng)被問及為何從赫赫有名的名廚轉(zhuǎn)型為學(xué)校教授技藝的老師時(shí)，秦老師真摯而坦誠地回答道：“教會(huì)學(xué)生做菜，是我烹飪生涯中最單純也是最美好的事情。中餐烹飪博大精深，學(xué)無止境，我永遠(yuǎn)都不會(huì)說自己已經(jīng)取得了什么成就。因?yàn)闊o論是當(dāng)廚師還是教學(xué)生，都是一件需要終身學(xué)習(xí)的事情。你不能停下學(xué)習(xí)的腳步，要踏實(shí)、嚴(yán)謹(jǐn)、熱愛。把對烹飪的熱愛融入自己的理解和血液里，真正花時(shí)間去鉆研。”

說起難忘的經(jīng)歷，秦老師從1994年第一次掌廚，到2001年第一次參加“青年廚師杯”比賽，每一步都走得穩(wěn)扎穩(wěn)打。他憑借著對飲食文化的獨(dú)到理解和滿心熱愛，堅(jiān)持了二十余年的時(shí)間，從籍籍無名到在百度百科上留下豐富的榮譽(yù)印記，但秦老師始終保持著謙遜的態(tài)度和永不停止學(xué)習(xí)的步伐。

秦培曦教授擅長川、陜、湘、魯菜的基本功教學(xué)、熱菜示范教學(xué)以及烹飪工藝學(xué)和烹飪原料學(xué)理論教學(xué)。在近二十年的教學(xué)生涯中，他始終秉持著“踏實(shí)、嚴(yán)謹(jǐn)、熱愛”的教學(xué)理念，將烹飪的熱愛融入自己的理解和血液里，真正花時(shí)間去鉆研教學(xué)方法，力求將每一道菜品的精髓都傳授給學(xué)生。

秦老師的教學(xué)能力得到了廣泛的認(rèn)可。他善于運(yùn)用生動(dòng)有趣的實(shí)例，將復(fù)雜的烹飪理論講解得通俗易懂;在熱菜示范教學(xué)中，他更是親力親為，從選材、切配到烹調(diào)，每一個(gè)步驟都精益求精，力求讓學(xué)生學(xué)到最實(shí)用的技能。在他的悉心指導(dǎo)下，一批又一批的優(yōu)秀學(xué)子脫穎而出，成為了烹飪行業(yè)的佼佼者。他們用自己的實(shí)際行動(dòng)，詮釋了秦老師“付出總有收獲，人人都能成功”的教育理念。

盡管已經(jīng)取得了諸多榮譽(yù)，但秦老師依然保持著謙遜的態(tài)度和永不停止學(xué)習(xí)的精神。在他看來，烹飪是一門永無止境的學(xué)問，無論是作為廚師還是教師，都需要不斷地學(xué)習(xí)和進(jìn)步。這種精神不僅激勵(lì)著他在烹飪藝術(shù)的道路上不斷前行，也激勵(lì)著每一位新東方烹飪學(xué)子勇往直前，追求卓越。