新生基本功比賽|愿少年，以刀代筆，書寫春秋

“青霜紅碧樹，白露紫黃花”。白露時節(jié)，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，在這天朗氣清的新學期伊始，為了了解新生對刀工技能的掌握程度，檢驗新生的短期學習成果，更是為了幫助學生們盡快調(diào)整狀態(tài)，擺脫假期的懶散全身心投入到學習中來，西安新東方烹飪技工學校針對中餐專業(yè)學生舉辦了一場新生基本功大賽。

本次大賽分為兩輪比賽進行，第一輪丁絲條片，選手們需要在規(guī)定的時間內(nèi)將食材切成各種丁、絲、條、片等不同的形態(tài)。由評委老師根據(jù)丁條是否整齊均勻，切刀口是否統(tǒng)一、形狀是否完整以及切配的嫻熟度、姿勢等進行點評打分。第二輪蓑衣黃瓜，評委老師會從刀距相等、深度到位、角度適當三個方面對選手的作品完成度進行打分。通過這兩輪的比試充分考校新生選手刀工技能“精、細、快、穩(wěn)、準、美”六方面的水平。參與本次比賽的新生選手共有60位，第一輪比賽過后將只有40位選手能進入第二輪的比賽，最終在第二輪通過評委老師給出的兩輪分數(shù)決出本次比賽前三甲。

隨著評委老師一聲令下，賽場上響起了此起彼伏的切菜聲，刀光劍影之間，參賽選手們仿佛在沒有硝煙的戰(zhàn)場上展開了一場無聲的廝殺。每位選手專心致志地對付著手中的食材，賽場里洋溢著緊張的氣氛。第一輪評分過后，20位同學遺憾退場。晉級的同學來不及松一口氣，緊接著就要投入第二輪緊張的比試之中。

兩輪比賽結(jié)束，評委老師綜合每輪比分當眾評選出本次大賽的前三甲，親自為三位選手頒獎以資鼓勵并進行了細致的點評。

“手持廚刀銀光閃，削得冬夏與春秋”，新學期第一次新生刀工技能大賽圓滿結(jié)束。全場雷動的掌聲不止是對三位優(yōu)秀選手的肯定，也是對評委老師的認真負責表示尊重，更是對所有參賽選手表示鼓勵。勝不驕，敗不餒，愿所有的新生在新的學期都能以良好心態(tài)面對接下來的挑戰(zhàn)，移山填海，不負勇往。