你覺得牛肉才和牛肉沒有關(guān)系對嗎？

陜西新東方烹飪學(xué)校的廚師們近發(fā)現(xiàn)一個怪現(xiàn)象，很多飯店的菜名是牛肉什么的，可是上來的菜卻和牛肉沒有一點(diǎn)關(guān)系，你是怎么看待這一問題的。

近段時間，牛肉成為全世界的焦點(diǎn)。歐洲爆出“馬肉丑聞”，假牛肉賣到16個中國， “掛牛頭賣馬肉”一時讓歐洲人心有余悸。

然而，杭州市場上賣的廉價牛肉制品質(zhì)量也不容樂觀，杭州有媒體取了8件樣本，送權(quán)威機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)室檢測，有5份沒有檢測出牛肉成分，且全部含豬肉。

這些“假牛肉”從何而來，是用什么制成的？整個調(diào)查過程頗費(fèi)周折，在兩周時間里，記者周旋于小販、大小批發(fā)商之間，終于理出了頭緒。

記者在探求真相的過程中，三種制假方式也逐漸浮出水面：一、所謂的“五香肉”。先拿豬肉用大機(jī)器滾過，肉質(zhì)打散后摻加淀粉及添加劑，制成“五香肉”，與真牛肉略有色差。

二、便宜的“牛腱子肉”。其實(shí)是采用了外觀差不多的豬腱子肉，商販還說，加點(diǎn)調(diào)味料，鹵制時要注意味道好一點(diǎn)，顏色深一點(diǎn)。三、粉色半熟牛肉。老母豬肉添加亞硝酸鈉和色素，因?yàn)槔夏肛i肉肉質(zhì)粗、味臊，吃起來有股腥臊味，需要加“料”來去除臊味。