陜西新東方教您怎樣處理剩下的月餅！

過完中秋肯定剩下很多月餅，很多人發(fā)愁：吃不完怎么辦？不用擔心，今天陜西新東方烹飪學校教大家如何處理剩下的月餅。

1、烙月餅

切碎月餅，少放些酵母粉，再打一個雞蛋，放一袋牛奶，再放些白面，放點水將其攪成粥狀，然后烙成餅。

專家點評：烙月餅增加了月餅的營養(yǎng)，保持了月餅的味道，降低了甜膩的口感，而且便于操作，重要的是要注意把握住火候，以免影響營養(yǎng)。

2、炸月餅

把月餅先放到冰箱里凍一下，半凍狀態(tài)拿出來用刀切成兩片，在油中炸至油量的黃色，然后盛出來，稍冷片刻食用。

專家點評：豆沙、棗泥等軟餡類的月餅比較適合這種做法，蛋黃、肉松等類型的使用這種做法太過油膩。這種做法的月餅雖然皮酥可口，但畢竟是油炸食品，一次吃上一兩片即可。

3、炒月餅

將月餅切成小長條，加蔥花、姜絲、味精，在油鍋中略炒即成。

專家點評：肉餡類月餅比較適用于這種做法。經(jīng)過蔥花、姜絲炒過的月餅，少了些月餅的甜膩，多了些家常菜的口感，姜絲能刺激胃粘膜，促進血液循環(huán)，振奮胃功能，有健胃作用，還能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化。所以，長假吃膩了大魚大肉的讀者朋友不妨試試這種月餅新吃法。

4、月餅壽司

主要材料是紫菜、壽司米、切條的月餅、黃瓜條等，配料是醋、鹽。具體做法是將紫菜鋪平放在壽司席上，放入米飯，用勺抹平，再放上切條的月餅、黃瓜條，將紫菜卷起，再用壽司席卷好，切件供食。

專家點評：這種月餅特點是松軟清爽，既有月餅的美味，又不失壽司的可口。尤其巧妙的是，月餅甜膩的“缺點”，這里變成了點綴美味的優(yōu)點！但是值得提醒大家的是，如今已經(jīng)是秋季，月餅壽司要趁熱吃，以免引起胃腸不適。

5、香菜拌月餅

月餅切成細丁。然后準備好香菜、蔥花、榨菜絲、味精，愿吃黃瓜的也可放點，拌成的月餅爽口不膩。

專家點評：香菜性溫味甘，能健胃消食，作為涼拌月餅的配菜比較適合，如果配合菜粥食用，更加健康。這種做法口味容易偏咸，高血壓患者要少吃。

6、月餅沙拉

方法很簡單，就是將月餅切成小塊，然后加入白菜心、小西紅柿、蘋果肉，當然少不了沙拉醬，也可根據(jù)自己喜好放其他水果。

專家點評：沙拉大都具有色澤鮮艷、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開胃的特點，與果蔬以及切成小塊的月餅搭配食用，更有營養(yǎng)，但是這種吃法熱量大一些，所以作為休閑食品，偶爾吃吃還是不錯的。

7、月餅三明治

把月餅切成薄片，夾在兩個半片全麥主食面包之間，制成三明治，配合低脂牛奶食用，再加一份水果。

專家點評：這種做法的優(yōu)勢在于全麥面包降低了月餅的甜膩感，而且增強了營養(yǎng)，全麥類食品與高熱量的月餅搭配，有利于大限度地降低月餅的劣勢，而且有助于腸胃蠕動。

8、月餅豆?jié){

把果仁類的月餅切成小丁，在打豆?jié){的時候一起放入打漿機，像平時制作豆?jié){時那樣進行月餅豆?jié){的制作。

專家點評：很多人喝豆?jié){要加糖，這種月餅豆?jié){不需要另外加糖便增加了豆?jié){的甘甜口感，而且果仁的香氣讓這種豆?jié){品味起來更有滋味。很多豆?jié){機都有自動加熱的功能，所以在天氣漸冷的這個季節(jié)，這種月餅豆?jié){喝起來有利于保護腸胃，但是為了不影響豆?jié){的口感，果仁月餅不宜添加過多，一般以不超過半塊月餅的量為宜，糖尿病患者好在醫(yī)生或者營養(yǎng)師的指導(dǎo)下食用。

9、月餅八寶粥

把素餡的月餅切成丁塊，放在煮好的八寶粥上面，配合食用。

專家點評：秋涼時節(jié)吃一碗熱乎乎的月餅八寶粥有利于暖胃，八寶粥富含膳食纖維，配合少量月餅食用，有利于取長補短，增加營養(yǎng)的同時，也利于吸收，但是這種做法依然偏甜，糖尿病患者好在醫(yī)生或者營養(yǎng)師的指導(dǎo)下食用。