新生說|譚鴻飛：從西安建大到新東方烹飪，一位＂斜杠青年＂的烹飪追夢(mèng)路！

姓名：譚鴻飛

年齡：25歲

專業(yè)：行政總廚班

來校前學(xué)歷：本科

在西安新東方烹飪技工學(xué)校的實(shí)訓(xùn)教室里，25歲的譚鴻飛正專注地練習(xí)刀工，案板上的蘿卜在他手中逐漸變成一朵栩栩如生的月季。作為行政總廚專業(yè)2402班的學(xué)生，他還有另一個(gè)身份—西安建筑科技大學(xué)環(huán)境工程本科畢業(yè)生。當(dāng)大多數(shù)同齡人選擇考研或工作時(shí)，這位"斜杠青年"卻轉(zhuǎn)身踏入灶臺(tái)煙火中，用他的話來說："人生總要有一次為熱愛破釜沉舟的勇氣。"

迷茫中重拾初心

2023年夏天，即將畢業(yè)的譚鴻飛站在人生的十字路口：考研換專業(yè)風(fēng)險(xiǎn)未知，環(huán)境工程對(duì)口崗位薪資與預(yù)期相差甚遠(yuǎn)。"那段時(shí)間我常去學(xué)校后廚看師傅顛勺，鍋鏟碰撞的聲音比任何解壓視頻都治愈。"他坦言，童年看《中華小當(dāng)家》時(shí)埋下的廚師夢(mèng)，在現(xiàn)實(shí)的困頓中破土而出。

說服父母的過程比想象中艱難。"他們覺得本科學(xué)歷轉(zhuǎn)行太可惜，但我說服他們：學(xué)歷是敲門磚，技能才是金飯碗。"最終，他帶著父母的期待走進(jìn)西安新東方，成為行政總廚專業(yè)的新生。

系統(tǒng)化培養(yǎng)體系：從基本功到職場(chǎng)力

在行政總廚專業(yè)"九大培養(yǎng)板塊"中，譚鴻飛找到了理想與現(xiàn)實(shí)的最佳結(jié)合點(diǎn)。清晨的軍訓(xùn)晨訓(xùn)讓他重拾紀(jì)律性，消防安全、急救知識(shí)等課程則補(bǔ)足了職場(chǎng)生存技能。"以前覺得廚師只要會(huì)炒菜就行，現(xiàn)在才知道餐飲管理、營(yíng)養(yǎng)搭配這些理論才是核心競(jìng)爭(zhēng)力。"

最讓他驚喜的是課程設(shè)置的"立體化進(jìn)階"：七項(xiàng)基本功訓(xùn)練中，拉面制作讓他明白"千錘百煉出真章";學(xué)習(xí)陜西特色小吃時(shí)，肉夾饃面餅的208層酥皮標(biāo)準(zhǔn)令他震撼;而現(xiàn)代自媒體運(yùn)營(yíng)課程更打開了新視野："原來廚師不僅要懂灶臺(tái)，還要會(huì)拍攝剪輯、打造個(gè)人IP。"

在煙火氣中看見未來

如今，譚鴻飛已能獨(dú)立完成包含冷拼雕刻、熱菜面點(diǎn)的整套宴席設(shè)計(jì)。在最近的階段性考核中，他制作的"荷塘月色"創(chuàng)意冷拼獲得評(píng)委高度評(píng)價(jià)：荷葉用黃瓜雕刻，錦鯉由胡蘿卜切片層疊而成，整體造型既展現(xiàn)刀工功底，又暗含"魚躍龍門"的吉祥寓意。

談及未來，這位曾經(jīng)的理工科男生展現(xiàn)出清晰的規(guī)劃："我想用環(huán)境工程的知識(shí)研究廚余處理，用自媒體技能推廣健康餐飲理念。新東方的校企定制課程里有陜西名廚親授的葫蘆雞、奶湯鍋?zhàn)郁~等陜菜精髓，這些都是我想傳承的文化瑰寶。"

從實(shí)驗(yàn)室到廚房，譚鴻飛的轉(zhuǎn)身看似突兀，卻暗含時(shí)代青年的選擇邏輯。正如他在朋友圈寫道："有人追求星辰大海，我愿守護(hù)人間煙火。在油鹽醬醋里調(diào)和百味人生，何嘗不是另一種詩(shī)與遠(yuǎn)方?"

在西安新東方烹飪技工學(xué)校，越來越多像譚鴻飛這樣的年輕人正在重新定義"成功"——他們用技能武裝雙手，以熱愛澆灌理想，在鍋碗瓢盆的碰撞聲中，譜寫屬于自己的時(shí)代樂章。

譚鴻飛的故事告訴我們，人生要勇敢走出舒適區(qū)，只要心中有夢(mèng)，就不怕路途遙遠(yuǎn)。我們期待他在新東方的學(xué)習(xí)生活中，能夠不斷書寫屬于自己的精彩篇章。