蘇菜菜系之——鹽水鴨的起源
鹽水鴨制作歷史悠久,積累了豐富的制作經(jīng)驗。皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點…… 查看全文>> 點擊: 5287 次
[2016-12-26]
蘇菜菜系之——松鼠桂魚的起源
蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒,重視調湯,保持菜的原汁,風味清鮮,濃而不膩,淡而不薄,酥松脫骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味…… 查看全文>> 點擊: 5346 次
[2016-12-23]
湘菜菜系之——剁椒魚頭的起源
剁椒魚頭是湖南省的傳統(tǒng)名菜,屬于湘菜系。通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料,配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成…… 查看全文>> 點擊: 5359 次
[2016-12-19]
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