學(xué)烹飪-川味醬香牛肉

牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。陜西新東方烹飪學(xué)校教你做川味醬香牛肉的做法！

制作材料：

牛肉1000克、蔥、姜、蒜、八角、冰糖、花椒、香葉、老抽、生抽、桂皮

制作方法：

1.牛肉洗凈，冷水下鍋，大火燒開轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮5分鐘，關(guān)火，這步主要是去浮沫，和血水。

2.鍋內(nèi)放油，除冰糖，生抽老抽外所有材料爆香。

3.加入牛肉，生抽，老抽，然后加水。

4.大火煮開鍋，轉(zhuǎn)中小火燉，筷子能扎透肉，就說明肉熟了。

5.肉熟了即可加入冰糖，繼續(xù)燉，后收汁。注意湯快沒的時候別糊鍋。

6.吃的時候可以用生抽，醋，辣椒油，蒜末，蔥花調(diào)成小料蘸著吃。