陜西新東方教你：香酥蝦仁的做法

蝦肉營養(yǎng)豐富，口感鮮美，夏季食用更是清甜好滋味。七月暑期，陜西新東方廚師教您香酥蝦仁的做法，足不出戶就能輕松烹制飯店級美味！

【主料】草蝦200g

【輔料】綠豆淀粉

【制作方法】

1、所有調(diào)味料放小碗中拌勻，做成碗汁備用；

2、草蝦去殼，用綠豆淀粉加少許水上漿，一定要抓勻，以免炸的時候濺油；

3、鍋倒油燒至5成熱，在漿好的蝦仁里淋2茶勺油拌勻；

4、將蝦仁放入熱油中，改成小火炸至內(nèi)部熟透，然后再改成大火略炸，炸成金黃色撈出；

5、另起一鍋倒少許底油燒熱，放入炸好的蝦，迅速烹入碗汁，快速翻炒2下馬上出鍋即可享用。

【新東方廚師溫馨提示】后一步好控制在5秒鐘之內(nèi)完成，時間久了，炸好的蝦仁外皮就會松軟、脫糊，這道菜就算失敗。