陜西新東方教你：香菜爆肉絲的做法
文章摘要：食材切絲最考驗(yàn)一個(gè)廚師的刀工水平，切成絲的食材能夠更好地吸收食材的味道，將菜品的滋味展現(xiàn)的淋漓盡致。炎炎夏日，陜西新東方廚師教你時(shí)蔬與肉質(zhì)的巧妙搭配……
食材切絲考驗(yàn)一個(gè)廚師的刀工水平，切成絲的食材能夠更好地吸收食材的味道，將菜品的滋味展現(xiàn)的淋漓盡致。炎炎夏日，陜西新東方廚師教你時(shí)蔬與肉質(zhì)的巧妙搭配，爽口美味的香菜爆肉絲的做法千萬(wàn)要記好了哦！
【食材】豬脊肉250克、香菜適量、干紅椒、鹽適量、味極鮮一勺、料酒一勺、淀粉適量
【制作方法】
1.豬里脊洗凈切絲。加少許鹽，一勺料酒，適量淀粉抓勻腌制15分鐘。
2.香菜洗凈，摘去葉子，將香菜梗切成和肉絲長(zhǎng)短差不多的段。干紅椒剪成絲。
3.鍋燒熱，放入適量油后馬上將肉絲下鍋劃散。肉絲變色后加入一勺味極鮮翻炒均勻。
4.將紅椒絲放入鍋中翻炒均勻。加入適量鹽調(diào)味。
5.加入香菜，快速翻炒至香菜斷生后出鍋即可。
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