對抗霧霾天新東方廚師教你怎么吃

近年來，每到秋冬季節(jié)，霧霾都會成為大家的關(guān)注焦點。前幾日沈陽城的嚴(yán)重霧霾，更是讓大家心生焦慮。那么，如何對抗霧霾呢？霧霾天里，少出門是抗霾第一妙招，如果要出門也應(yīng)盡量戴口罩。除此之外，我們還可以從飲食上著手，提高免疫力，對抗霧霾給霧霾帶來的傷害。今天，西安新東方廚師教您如何從飲食上對抗霧霾。

“清肺食物”真的能抗霾嗎？

網(wǎng)上熱傳多吃清肺食物可以抗霾，真的是這樣嗎？專家表示，霧霾對人體有害主要是因為部分細(xì)微顆粒物會直接進(jìn)入肺部、甚至入血，引起肺部和心血管疾病，但食物吃下去是進(jìn)入消化道的，是不可能直接把肺里的有害物質(zhì)“帶出來”的。陜西新東方高級營養(yǎng)師表示，沒有任何科學(xué)證明食物能夠抗霾，也沒有權(quán)威部門發(fā)布通過某類食物可能抗霾。那些網(wǎng)上流傳的所謂“清霾偏方”其實并不靠譜。

對抗霧霾多吃這些食物

雖說不可能通過“吃”來防霾，當(dāng)我們可以通過“吃”來減輕霧霾對身體的傷害。新東方烹飪學(xué)校為同學(xué)們總結(jié)了能夠?qū)�抗霧霾傷害的食物。

1.富含抗氧化物質(zhì)的食物

蔬果中的各種多酚類物質(zhì)、類胡蘿卜素等都有抗氧化作用，它們能降低身體的氧化應(yīng)激程度。如果原來吃蔬菜水果比較少，那么就試試每天吃一斤蔬菜、半斤水果吧。盡量挑顏色比較濃重的品種，因為顏色深的蔬果往往抗氧化性也比較強，比如草莓、桑葚之類富含花青素的紫紅色水果，在同樣食量時的效果就比桃子、梨 子之類強，黃桃比白桃強，紫薯比白甘薯強。

2.富含胡蘿卜素和葉綠素的食物

胡蘿卜、南瓜、芒果、木瓜等蔬果富含胡蘿卜素，菠菜、莧菜、小油菜、芥藍(lán)等深綠色的葉菜中富含葉綠素和胡蘿卜素。其中葉綠素有利于減少某些化學(xué)毒物的致突變作用，而胡蘿卜素在身體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，有利于消化道等的抵抗力和修復(fù)能力。所謂“多吃青菜可以對抗霧霾”的傳說，大概就是這樣的道理。

3.富含維生素的食物

初步研究表明，維生素B6、維生素B12、葉酸、維生素C和維生素E等營養(yǎng)素能夠減弱大氣污染情況下的健康損害，比如被大氣污染所苦的哮喘兒童，在增加VC和VE攝入之后，通氣量的下降程度會輕一些。