文章摘要:果蔬顏色對應(yīng)果蔬營養(yǎng)。茄子是少有的紫色蔬菜,營養(yǎng)價值也是獨一無二。茄子富含多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素。炎炎夏季,陜西新東方烹飪學(xué)校教您一道爽口涼菜——蒸淋茄子,酸辣滋味絲絲難忘……
果蔬顏色對應(yīng)果蔬營養(yǎng)。茄子是少有的紫色蔬菜,營養(yǎng)價值也是獨一無二。茄子富含多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素。炎炎夏季,陜西新東方烹飪學(xué)校教您一道爽口涼菜——蒸淋茄子,酸辣滋味絲絲難忘!
【主料】茄子、蔥、蒜、青紅椒適量
【調(diào)料】鹽、生抽、米醋、糖、花椒油、香油、雞精、辣椒油適量
【制作方法】
1、將茄子切條放到蒸鍋中蒸熟;
2、將大蒜切末,蔥切蔥花,青紅椒切末備用;
3、燒開花生油,澆到盛干紅辣椒的碗中;
4、碗中倒入生抽、米醋、香油、雞精、辣椒油、少許鹽和糖以及花椒油調(diào)汁攪拌均勻;
5、淋到蒸好的茄子上即可享用。
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