文章摘要:秋季養(yǎng)生進補好時節(jié),陜西新東方教你一道特色美食——沙茶香菇粉絲煲。濃濃沙茶醬與鮮豬肉、香菇、粉絲相融合,瞬間令人心醉……
秋季養(yǎng)生進補好時節(jié),陜西新東方教你一道特色美食——沙茶香菇粉絲煲。濃濃沙茶醬與鮮豬肉、香菇、粉絲相融合,瞬間令人心醉。
【主料】鮮香菇5大朵,腐皮3張,綠豆粉絲1把,豬瘦肉100g
【輔料】沙茶醬2勺,料酒適量,醬油適量,白糖少許,胡椒粉適量,淀粉半勺
【制作方法】
1.豬肉切片,加入胡椒粉、料酒、醬油、淀粉抓勻腌漬十分鐘;
2.香菇洗凈切絲,切蔥姜片備用,粉絲用溫水泡軟;
3.腐皮放案板上展開,切成兩三厘米寬的條,取一條腐皮對折,稍微擰幾下打上結,所有腐皮都做好備用;
4.取一碗,放入兩勺沙茶醬、少許白糖、適量鮮味醬油,加入適量清水調(diào)勻成料汁備用;
5.炒鍋放底油,置火上,放入蔥姜片爆香;
6.放入腌漬好的肉片滑至變色,肉片變色后,放入香菇翻炒均勻;
7.放入香菇略微翻炒后,烹入料酒翻炒均勻,把香菇肉片倒入砂鍋;
8.加入泡軟的粉絲和腐皮結,加入調(diào)好的沙茶料汁,置火上,蓋上蓋子中火燜制;
9.五分鐘左右,砂鍋中湯沸即可關火,撒上香蔥末提色增香即可。
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