茄汁排條——陜西新東方烹飪學(xué)校美食推薦

當(dāng)番茄入菜，酸酸甜甜總有驚喜。本期陜西新東方烹飪學(xué)校特地為您推薦——茄汁排條，讓您在秋困秋乏之季，提神醒腦，滋潤身心。

【主料】豬里脊肉500克

【輔料】食用油300克、鹽1勺、糖1勺、番茄醬1勺、白胡椒粉2克、料酒1勺、淀粉10克

【制作方法】

1、豬里脊肉先切厚片，然后切成略粗的條；

2、肉條中加入適量鹽、白胡椒粉、料酒腌制二十分鐘；

3、腌制好的豬肉條用淀粉拌勻；

4、鍋中放入油，油溫七成熱時，將豬肉條依次放入鍋中炸至金黃，撈出炸好的豬肉條瀝油備用；

5、另取一鍋放少許油，加入番茄醬、糖、水淀粉，將番茄汁炒至濃稠；

6、倒入炸制好的豬肉條，快速翻炒至豬肉條表面沾滿茄汁，裝盤時撒上炒香的芝麻即可。