西安甜品培訓(xùn)學(xué)校教您：酸奶藍莓芝士蛋糕

芝士味道醇厚，入口即溶，讓多少人為之傾倒。搭配藍莓與酸奶的細膩口感，誰能抵擋住誘惑呢？西安甜品培訓(xùn)學(xué)校為您帶來酸奶藍莓芝士蛋糕。

【原料】低筋面粉100g、雞蛋3個、細砂糖50g、鹽1g、黃油25g、酸奶35g、奶油奶酪50g、藍莓醬15g

西安西點學(xué)校為您解讀酸奶藍莓芝士蛋糕的做法

1、提前把融化了的黃油和酸奶混合備用；

2、雞蛋和白砂糖、鹽一起倒入盆中（這時候烤箱可以預(yù)熱180度）；

3、攪拌直至蛋液開始慢慢變稠；

4、分三次篩入低筋面粉；

5、從下往上慢慢翻拌，每一次拌勻后再加（手輕輕地慢慢翻拌防止消泡，這時候動作可以緩慢一些）；

6、拌勻后，把酸奶和黃油混合溶液均勻的倒入蛋糊里，然后開始快速從下往上翻拌；

7、倒入模具，中層180度20分鐘左右即可出烤箱；

8、此時開始制作藍莓芝士奶油霜，先把軟化了的黃油打發(fā)成蓬松羽毛狀；

9、加入切碎的奶油奶酪繼續(xù)攪打；

10、打勻黃油和奶油奶酪之后，加入藍莓醬15g；

11、繼續(xù)攪打均勻，此時可以看到奶油霜的形態(tài)很穩(wěn)定；

12、裝入裱花袋內(nèi)，在已出烤箱的蛋糕胚上擠出喜歡的形狀即可。