文章摘要:芝士味道醇厚,入口即溶,讓多少人為之傾倒。搭配藍(lán)莓與酸奶的細(xì)膩口感,誰能抵擋住誘惑呢?西安甜品培訓(xùn)學(xué)校為您帶來酸奶藍(lán)莓芝士蛋糕……
芝士味道醇厚,入口即溶,讓多少人為之傾倒。搭配藍(lán)莓與酸奶的細(xì)膩口感,誰能抵擋住誘惑呢?西安甜品培訓(xùn)學(xué)校為您帶來酸奶藍(lán)莓芝士蛋糕。
【原料】低筋面粉100g、雞蛋3個(gè)、細(xì)砂糖50g、鹽1g、黃油25g、酸奶35g、奶油奶酪50g、藍(lán)莓醬15g
西安西點(diǎn)學(xué)校為您解讀酸奶藍(lán)莓芝士蛋糕的做法
1、提前把融化了的黃油和酸奶混合備用;
2、雞蛋和白砂糖、鹽一起倒入盆中(這時(shí)候烤箱可以預(yù)熱180度);
3、攪拌直至蛋液開始慢慢變稠;
4、分三次篩入低筋面粉;
5、從下往上慢慢翻拌,每一次拌勻后再加(手輕輕地慢慢翻拌防止消泡,這時(shí)候動(dòng)作可以緩慢一些);
6、拌勻后,把酸奶和黃油混合溶液均勻的倒入蛋糊里,然后開始快速從下往上翻拌;
7、倒入模具,中層180度20分鐘左右即可出烤箱;
8、此時(shí)開始制作藍(lán)莓芝士奶油霜,先把軟化了的黃油打發(fā)成蓬松羽毛狀;
9、加入切碎的奶油奶酪繼續(xù)攪打;
10、打勻黃油和奶油奶酪之后,加入藍(lán)莓醬15g;
11、繼續(xù)攪打均勻,此時(shí)可以看到奶油霜的形態(tài)很穩(wěn)定;
12、裝入裱花袋內(nèi),在已出烤箱的蛋糕胚上擠出喜歡的形狀即可。
培養(yǎng)具備烹飪技能專門人才
學(xué)習(xí)西點(diǎn)創(chuàng)造正宗幸福味道
理實(shí)結(jié)合掌握精湛西餐技術(shù)
短時(shí)間成才助力創(chuàng)就業(yè)發(fā)展
【外籍大師課堂】Chef Albert |與國際接軌,學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù),讓技能沉淀,開闊行業(yè)新視野->新東方西點(diǎn)烘焙, 成就西點(diǎn)達(dá)人
【家長鑒證會(huì)第十期】 —紅毯篇|笑意盈盈,共踏“成長”紅毯;斗志昂揚(yáng),鑒證“成長”未來
【家長鑒證會(huì)第十期】—技能篇|熟練的刀工、氣勢宏偉的翻鍋,孩子們的表現(xiàn)都出乎了家長的意料,也讓每個(gè)家長的心中滿是欣喜
【家長鑒證會(huì)第十期】—感恩篇|家庭,是心靈的港灣,給予溫暖與支持;學(xué)校,是前行的動(dòng)力,激發(fā)卓越的追求。西安新東方鑒證學(xué)子成長,家校共育人才。