椒鹽蘑菇

椒鹽蘑菇

椒鹽蘑菇采用平菇作為主料，平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，多食用可以增強(qiáng)免疫功能，并對腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用。今天，讓我們跟隨新東方蔣老師學(xué)習(xí)怎樣制作味道鮮美，營養(yǎng)又豐富的椒鹽蘑菇。

一、原料

1、主料：平菇

2、輔料：黃瓜、紅蘿卜

3、調(diào)料：蘑菇、雞蛋、淀粉、椒鹽、胡椒粉、香料

二、制作方法

1、把蘑菇清洗干凈，用手撕成大小均勻的兩半；

2、控干水分，放鹽、味精、蛋黃、淀粉水開好漿

3、放胡椒粉、椒鹽，空鍋炒香

4、用6成熱的油把上好漿的蘑菇炸成金黃色

擺盤點(diǎn)綴

5、擺盤點(diǎn)綴，后撒上椒鹽

三、注意事項(xiàng)

1、擺盤用料要切配精細(xì)

2、控制好油溫，以防油溫過高

3、空鍋炒椒鹽

椒鹽蘑菇

四、成菜特點(diǎn)

酥、脆、椒、香