食物減肥不容忽視的“五點(diǎn)”-廚師學(xué)校新東方烹飪提醒您

2013年的夏季來(lái)得迅猛而熱烈，幾天一場(chǎng)微雨還顯燥熱，面對(duì)直高難下的氣溫，美眉們即愛(ài)又恨，愛(ài)的是終于可以穿出精心準(zhǔn)備的衣服一展曼妙身姿，恨得是還沒(méi)準(zhǔn)備好就被推到夏季了。那些面對(duì)一身肉肉的美眉不得不出狠招，大力減肥，可是在急切的心情下是否誤入了一些減肥禁區(qū)呢？新東方烹飪學(xué)校的小編提醒大家在減肥過(guò)程中的不容忽視的五大方面。

一、維生素?cái)z入
維生素本身并不產(chǎn)生熱能，但它們是維持生理功能的重要成分，特別是與腦和神經(jīng)代謝有關(guān)的維生素，如維生素b1、維生素b6等。這類維生素在糙米、全麥、苜蓿中含量較豐富，因此日常膳食中糧食不宜太精。 另外，抗氧化營(yíng)養(yǎng)素如β胡蘿卜素、維生素c、維生素e，有利于提高工作效率，各種新鮮蔬菜和水果中其含量尤為豐富。由于現(xiàn)代女性工作繁忙，飲食中的維生素營(yíng)養(yǎng)常被忽略，故不妨用一些維生素補(bǔ)充劑，來(lái)維生素的均衡水平。 還有，專家提醒多補(bǔ)充維生素對(duì)減肥也極有幫助。維生素本身并沒(méi)有熱量，有的還能幫助熱量代謝。例如維生素b1，幫助人體順利地將葡萄糖轉(zhuǎn)為熱量;缺乏維生素b2，會(huì)影響體內(nèi)脂肪的代謝，使脂肪囤積造成肥胖;沒(méi)有維生素b6的幫助，體內(nèi)蛋白質(zhì)就無(wú)法順利代謝;而缺乏維生素b12則無(wú)法順利代謝脂肪酸，且會(huì)導(dǎo)致脂肪、蛋白質(zhì)及碳水化合物無(wú)法被身體適當(dāng)運(yùn)用。

二、礦物質(zhì)的供給
礦物質(zhì)對(duì)人體有著至關(guān)重要的作用。礦物質(zhì)的缺失會(huì)導(dǎo)致人們身體出現(xiàn)疾病，以鈣對(duì)人體的作用為例，鈣有助于提高各種身體機(jī)能，一旦缺失，會(huì)引起疲憊無(wú)力、食欲不振、情感淡漠、腸痙攣、腸無(wú)力、結(jié)腸痛、燥熱、便秘、頸椎病骨刺等癥狀。 女性在月經(jīng)期，伴隨著血紅細(xì)胞的丟失還會(huì)丟失許多鐵、鈣和鋅等礦物質(zhì)。因此，在月經(jīng)期和月經(jīng)后，女性應(yīng)多攝入一些鈣、鎂、鋅和鐵，以提高腦力勞動(dòng)的效率，可多飲牛奶、豆奶或豆?jié){等。

三、氨基酸的供給
現(xiàn)代女性中不少人是腦力勞動(dòng)者，因此營(yíng)養(yǎng)腦神經(jīng)的氨基酸供給要充足。腦組織中的游離氨基酸含量以谷氨酸為高，其次是�；撬�，再就是天門冬氨酸。豆類、芝麻等含谷氨酸及天門冬氨酸較豐富，應(yīng)適當(dāng)多吃。

四、過(guò)多攝入脂肪
一般來(lái)說(shuō)，女性要控制總熱量的攝入，減少脂肪攝入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的攝入量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為總熱能的20%至25%，但目前很多女性已超過(guò)30%。如果脂肪攝入過(guò)多，則容易導(dǎo)致脂質(zhì)過(guò)氧化物增加，使活動(dòng)耐力降低，影響工作效率。

五、不吃早餐
如果不吃早餐，而使得身體長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有攝取食物，反而中餐會(huì)吃更多，更容易變胖!而你吃下去的早餐，由于可以利用白天的活動(dòng)來(lái)消耗熱量，所以就算吃得多一點(diǎn)，也不用擔(dān)心發(fā)胖!吃東西時(shí)，好一天分三餐吃，而且每餐間隔至少6小時(shí)。