大廚教你洗潔精不傷手的用法

洗潔凈室現(xiàn)每家每戶都用的，很多人會(huì)擔(dān)心洗潔精傷手，大家一起在陜西新東方烹飪學(xué)校廚師的帶領(lǐng)下看看怎樣使用洗潔精不傷手。

1、洗潔精對食物油脂有較好的去除能力，但對皮膚有一定損傷，故每次接觸時(shí)間一般不宜超過40分鐘（可以戴上塑膠手套再洗滌），用完后以清水沖洗干凈，并涂上護(hù)膚脂，以防皮膚老化。皮膚表面有破損，不宜使用洗潔精。

2、用洗潔精洗餐具、食物要盡可能用清水沖凈。一般不油膩的餐具，不必用洗潔精；水果、蔬菜一般少用洗潔精；必須使用洗潔精時(shí)，應(yīng)先將洗潔精稀釋后再使用，并注意多沖幾次。

3、洗潔精洗滌餐具時(shí)，主要有兩種洗滌方式：浸泡洗滌時(shí)，將洗潔精用水稀釋成200～500倍（洗滌濃度以0。2%至0。5%為宜），浸泡時(shí)間以2分鐘到5分鐘為宜，用海綿或抹布擦洗后，用流動(dòng)清水沖洗干凈。洗潔精直接倒在海綿或抹布上，沾取少量水后擦洗餐具（注意戴上橡膠手套），再用流動(dòng)清水沖洗干凈。建議采用第2種洗滌方式，該方法洗滌濃度高，洗滌效果較好，即使對于較重的油垢來說，也能較好地洗凈。

4、以洗蔬果為例，一般步驟是，先用清水沖洗掉蔬果表面的污物，再加入洗潔精浸泡5～10分鐘。注意加入洗潔精的量不可過多（濃度一般在0.2%左右為宜，或遵照洗潔精的使用說明），以免沖洗不徹底，造成殘留;浸泡時(shí)間也不宜過長，以免洗潔精過多地滲入蔬果，導(dǎo)致內(nèi)含的維生素流失，營養(yǎng)價(jià)值下降。浸泡完畢后，要用流水沖洗2～3次，再對蔬果進(jìn)行摘、切等處理。

5、如何挑選洗潔精？為確保產(chǎn)品的質(zhì)量，消費(fèi)者選購該類產(chǎn)品時(shí)，首先應(yīng)看清楚它有無中國有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證的標(biāo)志，其次，還可以從感官上加以判斷，合格的產(chǎn)品應(yīng)該無異味、黏度適中、無分層、無懸浮物。

6、洗潔精并非越稠越好，洗潔精去污力與稠度無必然聯(lián)系。洗潔精的稠度主要與三個(gè)因素有關(guān)系：精的原料，如表面活性劑品種的差異。無機(jī)鹽的加入。適量加入無機(jī)鹽，可使低稠度溶液稠度增大。但無機(jī)鹽對去污沒有明顯幫助。溫度升高，洗潔精的稠度會(huì)降低，溫度降低，稠度會(huì)相應(yīng)升高。

7、洗潔精的存放要求：洗潔精存放時(shí)要求避光，常溫保存。陽光照射會(huì)導(dǎo)致包裝受損壞，如變色、變形等，且由于陽光照射導(dǎo)致溫度升高，加快產(chǎn)品氧化速度。北方地區(qū)應(yīng)注意洗潔精的防凍問題，低溫時(shí)可能出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，若變渾后沒有異味，可以繼續(xù)使用。

8、洗潔精還能洗什么？洗潔精主要是針對餐具、果蔬等而設(shè)計(jì)，也可以清洗廚房的一些器具（如炊具等），許多金屬、搪瓷、陶瓷、塑料一類的用具都可以使用。洗潔精也可以洗滌衣服的局部部位（如較臟的襯衫領(lǐng)口等），但紡織品不是洗潔精的洗滌對象，因?yàn)橄礉嵕�中加入了一定量的氧化劑用以消毒，對某些紡織品就�?huì)產(chǎn)生負(fù)面影響，可能會(huì)出現(xiàn)咬色、變色甚至破損的事故。所以除去一些白色棉、麻面料和化學(xué)纖維紡織品外，洗潔精不宜用來洗滌衣物。