大廚教你洗潔精不傷手的用法

洗潔凈室現(xiàn)每家每戶都用的，很多人會擔心洗潔精傷手，大家一起在陜西新東方烹飪學校廚師的帶領下看看怎樣使用洗潔精不傷手。

1、洗潔精對食物油脂有較好的去除能力，但對皮膚有一定損傷，故每次接觸時間一般不宜超過40分鐘（可以戴上塑膠手套再洗滌），用完后以清水沖洗干凈，并涂上護膚脂，以防皮膚老化。皮膚表面有破損，不宜使用洗潔精。

2、用洗潔精洗餐具、食物要盡可能用清水沖凈。一般不油膩的餐具，不必用洗潔精；水果、蔬菜一般少用洗潔精；必須使用洗潔精時，應先將洗潔精稀釋后再使用，并注意多沖幾次。

3、洗潔精洗滌餐具時，主要有兩種洗滌方式：浸泡洗滌時，將洗潔精用水稀釋成200～500倍（洗滌濃度以0。2%至0。5%為宜），浸泡時間以2分鐘到5分鐘為宜，用海綿或抹布擦洗后，用流動清水沖洗干凈。洗潔精直接倒在海綿或抹布上，沾取少量水后擦洗餐具（注意戴上橡膠手套），再用流動清水沖洗干凈。建議采用第2種洗滌方式，該方法洗滌濃度高，洗滌效果較好，即使對于較重的油垢來說，也能較好地洗凈。

4、以洗蔬果為例，一般步驟是，先用清水沖洗掉蔬果表面的污物，再加入洗潔精浸泡5～10分鐘。注意加入洗潔精的量不可過多（濃度一般在0.2%左右為宜，或遵照洗潔精的使用說明），以免沖洗不徹底，造成殘留;浸泡時間也不宜過長，以免洗潔精過多地滲入蔬果，導致內含的維生素流失，營養(yǎng)價值下降。浸泡完畢后，要用流水沖洗2～3次，再對蔬果進行摘、切等處理。

5、如何挑選洗潔精？為確保產品的質量，消費者選購該類產品時，首先應看清楚它有無中國有關質量認證的標志，其次，還可以從感官上加以判斷，合格的產品應該無異味、黏度適中、無分層、無懸浮物。

6、洗潔精并非越稠越好，洗潔精去污力與稠度無必然聯(lián)系。洗潔精的稠度主要與三個因素有關系：精的原料，如表面活性劑品種的差異。無機鹽的加入。適量加入無機鹽，可使低稠度溶液稠度增大。但無機鹽對去污沒有明顯幫助。溫度升高，洗潔精的稠度會降低，溫度降低，稠度會相應升高。

7、洗潔精的存放要求：洗潔精存放時要求避光，常溫保存。陽光照射會導致包裝受損壞，如變色、變形等，且由于陽光照射導致溫度升高，加快產品氧化速度。北方地區(qū)應注意洗潔精的防凍問題，低溫時可能出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，若變渾后沒有異味，可以繼續(xù)使用。

8、洗潔精還能洗什么？洗潔精主要是針對餐具、果蔬等而設計，也可以清洗廚房的一些器具（如炊具等），許多金屬、搪瓷、陶瓷、塑料一類的用具都可以使用。洗潔精也可以洗滌衣服的局部部位（如較臟的襯衫領口等），但紡織品不是洗潔精的洗滌對象，因為洗潔精中加入了一定量的氧化劑用以消毒，對某些紡織品就會產生負面影響，可能會出現(xiàn)咬色、變色甚至破損的事故。所以除去一些白色棉、麻面料和化學纖維紡織品外，洗潔精不宜用來洗滌衣物。