麻辣燙里竟然有瀉立停！

麻辣燙是一種非常常見的食物，今天陜西新東方烹飪學(xué)校帶您看的這個(gè)事件和麻辣燙有關(guān)，但是非常的讓人氣憤。

冬季來(lái)臨，街邊的麻辣燙又迎來(lái)生意旺季。冷風(fēng)中，在上下班的路上，食客立于沸騰的湯鍋前，一串串大快朵頤，的確驅(qū)寒。不過(guò)，近日有人在網(wǎng)上曝出，不少街邊麻辣燙都不衛(wèi)生，老板會(huì)放瀉立停等止瀉藥進(jìn)湯鍋里，防止食客拉肚子。對(duì)此專家表示，小販放瀉立停進(jìn)麻辣燙做所謂的“預(yù)防腹瀉”，純屬是心理安慰，不但沒有效果，還會(huì)給食客的健康埋下潛在的威脅。

記者近日走訪朝陽(yáng)、東城及豐臺(tái)的近20處街邊麻辣燙售賣點(diǎn)，幾乎每處都人頭攢動(dòng)。一大鍋湯被隔板分成辣鍋與不辣鍋，放入用竹簽穿好的各種食材，在液化石油氣或者蜂窩煤的燃燒加熱下，湯鍋終日沸騰。食客按串取食計(jì)價(jià)，用后的竹簽通常不會(huì)被直接扔進(jìn)垃圾桶里。老板剛伸手取過(guò)錢放進(jìn)腰包，轉(zhuǎn)身又抓起幾串金針菇、豆皮放進(jìn)鍋里，不時(shí)還擰動(dòng)氣閥，讓火燒得更旺些。這些麻辣燙就不會(huì)吃壞肚子嗎？記者詢問攤主，均被告知“放心吃，絕對(duì)不會(huì)吃壞肚子。”大部分?jǐn)傊鞅硎舅麄?ldquo;食材干凈，鍋湯每日一換，所以衛(wèi)生安全。”不過(guò)也有攤主透露“湯能止瀉，吃的時(shí)候多涮涮，就沒事。”在豐臺(tái)做麻辣燙生意多年的老陳甚至直言“湯里就有瀉立停”。

麻辣燙放瀉立停，真的能止瀉？對(duì)此北大醫(yī)學(xué)部藥學(xué)碩士宮玨表示，細(xì)菌、病毒、刺激性物質(zhì)甚至單純的心理因素都可能引起腹瀉，瀉立停只對(duì)細(xì)菌感染引起的腹瀉有作用，對(duì)其他的則毫無(wú)效果。瀉立停里面有抗菌的成分，屬于抗生素類藥物。由于抗菌藥雖然能殺死細(xì)菌，卻不能清除已經(jīng)產(chǎn)生的毒素，因此即使提前服用瀉立停，吃了變質(zhì)的食物仍然有可能拉肚子。要想預(yù)防腹瀉，還是要吃新鮮衛(wèi)生的食物，拒絕衛(wèi)生條件差的街邊小吃。

此外，北大醫(yī)學(xué)部藥事管理與臨床藥學(xué)系的專家也對(duì)記者表示，小販如果真的在麻辣燙底湯里添加止瀉藥物，這種非醫(yī)學(xué)目的的藥品使用對(duì)人體的健康肯定會(huì)造成潛在的威脅。“這些藥不是所有的人都能用，藥品是有適應(yīng)癥和禁忌癥的，用量也無(wú)法控制，一旦過(guò)量會(huì)加大風(fēng)險(xiǎn)。”