你會(huì)正確吃水果嗎？陜西新東方告訴您！

我們都喜歡吃水果，但是水果都有水果的吃法和搭配，在這方面大家又知道多少呢？今天陜西新東方烹飪學(xué)校為您細(xì)細(xì)道來。

有害觀念1：水果什么時(shí)候吃都有益無害

陜西新東方烹飪學(xué)校溫馨提示：水果并不是可以隨意食用的，因?yàn)槠渲泻�有較多的有機(jī)酸和單寧類物質(zhì)，有些水果還含有活性很強(qiáng)的蛋白酶類，可能對(duì)胃產(chǎn)生刺激和傷害，出現(xiàn)胃痛、脹氣、腹瀉、消化不良等癥狀。

實(shí)用策略：選擇水果因人而異。

有害觀念2：水果可以代替蔬菜

陜西新東方烹飪學(xué)校溫馨提示：水果中含有的礦物質(zhì)和維生素的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果絕對(duì)不足以提供足夠的營(yíng)養(yǎng)素。廉價(jià)蔬菜有時(shí)優(yōu)于水果。就維生素C的含量來說，廉價(jià)的白菜、蘿卜都比蘋果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。水果勝過蔬菜的地方。水果含有有機(jī)酸和芳香物質(zhì)，在促進(jìn)食欲、幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹調(diào)，沒有營(yíng)養(yǎng)損失問題。

有害觀念3：水果含的維生素特別多

陜西新東方烹飪學(xué)校溫馨提示：大多數(shù)水果的維生素C含量并不高，其他維生素的含量就更加有限。維生素共有13種，來自于多種食品。若想單靠水果提供所有維生素是極不明智的。比如，要滿足人體一日的維生素C推薦量，需要攝入5公斤富士蘋果，這絕對(duì)是不可能完成的任務(wù)。

富含維生素C的水果：富含維生素C的水果有鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平時(shí)常吃的蘋果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的維生素C含量甚低。富含胡蘿卜素的水果：芒果是含胡蘿卜素多的水果。柑橘、黃杏、菠蘿等黃色水果中也含有少量胡蘿卜素。

實(shí)用策略：普通水果、野生水果都要吃。

有害觀念4：水果代餐有益健康和美容

陜西新東方烹飪學(xué)校溫馨提示：人體一共需要將近50種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能維持生存，特別是每天需要65克以上的蛋白質(zhì)，20克以上的脂肪，以維持組織器官的更新和修復(fù)。水果含水分85%以上，蛋白質(zhì)含量卻不足1%，幾乎不含必需脂肪酸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需要。

實(shí)用策略：水果做補(bǔ)充，好吃不多吃。專家提醒：實(shí)際上，水果并非能量很低的食品。因?yàn)榫哂辛钊擞淇斓奶鹞�，其中糖分的含量往往達(dá)到8%以上，而且是容易消化的單糖和雙糖。盡管水果按重量算所含熱量比米飯低，但因?yàn)樗�果味道甜美常讓人愛不釋口，很容易吃得過多，所以攝入的糖分往往超標(biāo)。

有害觀念5：多吃水果可以減肥

陜西新東方烹飪學(xué)校溫馨提示：實(shí)際上，水果并非能量很低的食品。因?yàn)榫哂辛钊擞淇斓奶鹞�，其中糖分的含量往往達(dá)到8%以上，而且是容易消化的單糖和雙糖。盡管水果按重量算所含熱量比米飯低，但因?yàn)樗�果味道甜美常讓人愛不釋口，很容易吃得過多，所以攝入的糖分往往超標(biāo)。

有害觀念6：削去果皮就可以解決農(nóng)藥問題

陜西新東方烹飪學(xué)校溫馨提示：很多人擔(dān)心水果被農(nóng)藥污染，吃的時(shí)候總是把表皮削去，以為這樣就可以防止污染、安全享用。其實(shí)為了防治害蟲，很多農(nóng)藥是施在根部的，也有一些直接打入樹皮內(nèi)，從內(nèi)部解決害蟲問題。這類施藥方式造成的殘留，顯然是無法用削皮解決的。

水果當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)素含量高、風(fēng)味優(yōu)良的部分恰好在表皮附近，只要將水果徹底洗凈，帶皮食用比較科學(xué)。

有害觀念7：高檔進(jìn)口水果營(yíng)養(yǎng)更好

陜西新東方烹飪學(xué)校溫馨提示：許多人以為昂貴的“洋水果”一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，其實(shí)不然。進(jìn)口水果在旅途中便已經(jīng)開始發(fā)生營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的降解，新鮮度并不理想。而且，因?yàn)橐�長(zhǎng)途運(yùn)輸，往往不等水果完全成熟便采摘下來，通過化學(xué)藥劑保鮮，可能影響水果的品質(zhì)。