文章摘要:吃什么東西,什么時候吃,什么溫度吃都是有講究的,食物的溫度差異能決定你的健康,今天陜西新東方烹飪學(xué)校帶您開開眼界。
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食物過燙的危害
飲食的溫度應(yīng)以“不燙不涼”為度。過燙飲食是導(dǎo)致食道癌等消化道腫瘤發(fā)生的重要原因。飲食過熱,會損傷、刺激食道黏膜上皮,長期刺激下將誘導(dǎo)組織惡變。中國人的消化道腫瘤明顯高于西方人,就是與中國人多喜熱食,一日三餐均喜配以熱湯,如菜湯、熱面等有關(guān);相對于中國人,西方人的飲食較為簡單,平時少見熱湯,而多飲用果汁、可樂等冷飲。
平日喜歡喝熱茶的人,也應(yīng)忌飲燙茶。太燙的茶水對人的咽喉、食道和胃刺激較強。如果長期飲用太燙的茶水,可能引起這些器官的病變。另據(jù)國外科學(xué)家研究,經(jīng)常飲溫度超過62℃以上茶水者,胃壁較容易受損,易出現(xiàn)胃病的病癥。所以茶水宜飲用的溫度在56℃以下。
食物過涼的害處
不知從何時開始流傳:早晨一杯涼白開,可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,同時,還有潤腸通便的作用。一時間大家紛紛效仿,晨起飲用涼白開者甚眾。但早晨長期喝涼開水的人,就會逐漸出現(xiàn)陽虛的諸多病癥,女孩子會出現(xiàn)痛經(jīng)、月經(jīng)后期、甚至閉經(jīng)。男性則出現(xiàn)胃病、關(guān)節(jié)疼痛、性功能降低等,有些人還會患上過敏性鼻炎等病癥。因為,晨起空腹時,直接飲用涼開水,會大傷人體下焦陽氣,并不益于健康,早晨還是喝溫開水更適宜。
秋冬季飲食注意溫度
秋冬季宜食溫?zé)崾澄,有助保持身體的溫度。但是也不能過熱,有人喜歡吃很燙的飯菜,首先這個習(xí)慣對牙齦和牙齒有害處,會引起牙齦潰爛和過敏性牙痛;其次,燙食會破壞舌面的味蕾,影響進食者的味覺神經(jīng),使人的口味越來越重。食道通道里面是一層黏膜上皮層,既薄又軟,直接同食物接觸,因此容易受到各種食物的刺激,如果吃進去的食物過于粗糙、過熱過燙,就會損傷或燙傷食道黏膜上皮,使之發(fā)生破損、潰爛、出血等問題,長期受損就容易發(fā)生癌變。
長期吃過熱的食物,會增加胃癌的發(fā)病率。中國人胃癌發(fā)病率比西方人高,其中一個原因可能與西方人沒有長期吃熱食物的習(xí)慣有關(guān)。那什么溫度的食物適合呢。吃的時候,用嘴唇感覺有一點點溫?zé)幔挥X得燙口,也不覺得涼,就是適合的溫度。
另外,冬季多吃些高熱量、高能量的食物就能直接給身體增溫,長期吃各種寒涼的食物就是在給身體降溫。體育鍛煉、勞動、活動肢體能讓身體產(chǎn)生熱量,溫暖起來。當我們根據(jù)身體出現(xiàn)的各種警訊可以及時通過各種措施為身體保溫,就是為我們身體內(nèi)的血管、臟器提供適宜它們生長及工作的環(huán)境。這樣,決定我們身體生老病死的腎臟就能腎火不衰,我們就能充滿朝氣。
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