陜西新東方烹飪學(xué)校教您做芝麻排骨

芝麻，營(yíng)養(yǎng)豐富；排骨，鮮鮮美味。今天陜西新東方烹飪學(xué)校教您做滋補(bǔ)美味的芝麻排骨。

主題：芝麻排骨

食材：小排骨（腩排）半斤，甜橙1個(gè)，炒香白芝麻適量，生抽、食鹽、生粉、食用油適量

芝麻排骨

做法：

1.排骨剁成塊，用少許食鹽、生抽、生粉腌半小時(shí)，取半個(gè)甜橙壓出橙汁，另外半個(gè)取適量橙肉切塊備用；蒜切成末；

2.用滾油把小排骨炸至表面金黃撈出瀝油，爆香蒜蓉下小排骨煸炒至熟；

3.用甜橙汁勾芡，后放入橙肉與排骨拌勻，裝碟撒上芝麻即可食。

芝麻排骨

陜西新東方溫馨提示：

一、芝麻治皮膚干燥 四季可食用

進(jìn)入秋季，人體皮膚易干燥，而芝麻有滋潤(rùn)皮膚的特點(diǎn)。

芝麻又名胡麻，味甘，性平，入肝經(jīng)、腎經(jīng)�！侗静菥V目》中記載：傷中虛羸、補(bǔ)五內(nèi)、益氣力、長(zhǎng)肌肉、久服，輕身不老。

芝麻歷來(lái)被視為長(zhǎng)壽食品，它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣和磷等微量元素，尤以鐵的含量高。芝麻中的脂肪大多為不飽和脂肪酸，對(duì)于老年人的養(yǎng)生保健有重要意義。常用于老年人陰液不足所致的腸燥便秘、皮膚干燥，以及肝腎精血不足所致的眩暈、頭發(fā)早白、腰膝酸軟等癥。不光是秋天，芝麻四季都可以食用，秋冬季節(jié)每天一大匙，春夏季節(jié)每天半勺即可。

二、芝麻葉解暑 芝麻根消炎止癢

除芝麻外，芝麻葉可以治療中暑頭暈�？诳蕰r(shí)，可采鮮芝麻葉一大把，開水沖泡，代茶飲，有清暑解渴之效；關(guān)節(jié)炎疼痛，可以用芝麻葉100克，洗凈切碎，水煎服。芝麻根有消炎、止癢作用。治蕁麻疹、瘙癢癥，可取芝麻根數(shù)根，煎湯洗患處。

芝麻排骨

三、三招辨別真假黑芝麻

陜西新東方溫馨提示：

1.找出一個(gè)斷口的黑芝麻，看斷口部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說(shuō)明是染色的；如斷口部分是白色的，那說(shuō)明是真的黑芝麻。

2.用打濕的手絹或紙巾辨真?zhèn)�，在濕紙巾上揉搓的黑芝麻，不掉色是真貨，否則可能是假貨。

3.真正的黑芝麻吃起來(lái)不苦，反而有點(diǎn)輕微的甜感，有芝麻香味，沒異味；而染色的黑芝麻有機(jī)油味，或者說(shuō)有除了芝麻香味之外不正常的味道，而且發(fā)苦。