陜西新東方烹飪學(xué)校教您做芝麻排骨

2012-08-10 370

文章摘要:芝麻,營(yíng)養(yǎng)豐富;排骨,鮮鮮美味。今天陜西新東方烹飪學(xué)校教您做滋補(bǔ)美味的芝麻排骨。

陜西新東方烹飪學(xué)校教您做芝麻排骨
陜西新東方烹飪學(xué)校教您做芝麻排骨

芝麻,營(yíng)養(yǎng)豐富;排骨,鮮鮮美味。今天陜西新東方烹飪學(xué)校教您做滋補(bǔ)美味的芝麻排骨。

主題:芝麻排骨

食材:小排骨(腩排)半斤,甜橙1個(gè),炒香白芝麻適量,生抽、食鹽、生粉、食用油適量

陜西新東方烹飪學(xué)校—廚師學(xué)校,西點(diǎn)學(xué)校,川菜學(xué)校,冬瓜排骨湯
芝麻排骨

做法:

1.排骨剁成塊,用少許食鹽、生抽、生粉腌半小時(shí),取半個(gè)甜橙壓出橙汁,另外半個(gè)取適量橙肉切塊備用;蒜切成末;

2.用滾油把小排骨炸至表面金黃撈出瀝油,爆香蒜蓉下小排骨煸炒至熟;

3.用甜橙汁勾芡,后放入橙肉與排骨拌勻,裝碟撒上芝麻即可食。

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芝麻排骨

陜西新東方溫馨提示:

一、芝麻治皮膚干燥 四季可食用

進(jìn)入秋季,人體皮膚易干燥,而芝麻有滋潤(rùn)皮膚的特點(diǎn)。

芝麻又名胡麻,味甘,性平,入肝經(jīng)、腎經(jīng)!侗静菥V目》中記載:傷中虛羸、補(bǔ)五內(nèi)、益氣力、長(zhǎng)肌肉、久服,輕身不老。

芝麻歷來(lái)被視為長(zhǎng)壽食品,它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣和磷等微量元素,尤以鐵的含量高。芝麻中的脂肪大多為不飽和脂肪酸,對(duì)于老年人的養(yǎng)生保健有重要意義。常用于老年人陰液不足所致的腸燥便秘、皮膚干燥,以及肝腎精血不足所致的眩暈、頭發(fā)早白、腰膝酸軟等癥。不光是秋天,芝麻四季都可以食用,秋冬季節(jié)每天一大匙,春夏季節(jié)每天半勺即可。

二、芝麻葉解暑 芝麻根消炎止癢

除芝麻外,芝麻葉可以治療中暑頭暈?诳蕰r(shí),可采鮮芝麻葉一大把,開水沖泡,代茶飲,有清暑解渴之效;關(guān)節(jié)炎疼痛,可以用芝麻葉100克,洗凈切碎,水煎服。芝麻根有消炎、止癢作用。治蕁麻疹、瘙癢癥,可取芝麻根數(shù)根,煎湯洗患處。

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三、三招辨別真假黑芝麻

陜西新東方溫馨提示:

1.找出一個(gè)斷口的黑芝麻,看斷口部分的顏色,如果斷口部分也是黑色的,那就說(shuō)明是染色的;如斷口部分是白色的,那說(shuō)明是真的黑芝麻。

2.用打濕的手絹或紙巾辨真?zhèn),在濕紙巾上揉搓的黑芝麻,不掉色是真貨,否則可能是假貨。

3.真正的黑芝麻吃起來(lái)不苦,反而有點(diǎn)輕微的甜感,有芝麻香味,沒異味;而染色的黑芝麻有機(jī)油味,或者說(shuō)有除了芝麻香味之外不正常的味道,而且發(fā)苦。

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