陜西西點方法溫馨提示：夏季三種神奇的瓜

炎炎夏日，特別是近悶熱異常，很多人容易在這個時候中暑，陜西新東方烹飪學(xué)校教您幾個在飲食上的絕招，讓您預(yù)防中暑，清涼一夏。

二粥一茶清熱解暑

暑熱會減弱食欲及腸胃的消化功能，粥類食品易于消化，既能幫助補充因大量出汗所消耗的水分，還能快速補充血糖和能量，是消暑的優(yōu)良主食。再配上一壺香醇四溢的好茶，則可在夏季飲食養(yǎng)生方面“錦上添花”。

綠豆有“食中佳品，濟(jì)世之食谷”的美稱。在炎炎夏日，綠豆粥更是老百姓喜歡的消暑飲料。綠豆亦食亦藥，可用以清熱解毒、治暑熱、消水腫等。不過應(yīng)注意的是，綠豆屬于涼性藥食，身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用，會出現(xiàn)腹痛腹瀉，陰虛者也不宜大量飲用。薏米則是清除體內(nèi)濕毒的好食品，又有抗癌作用，加入紅豆更有清心養(yǎng)神、健脾益腎的功效。

中華茶文化源遠(yuǎn)流長，博大精深。春喝花茶，夏喝綠茶，秋喝清茶，冬喝紅茶。由此可見，夏天優(yōu)良的飲料就是綠茶。綠茶綠葉綠湯，清鮮爽口，滋味甘香并略帶苦寒味，具有清熱解火之功效。綠茶含有茶堿及咖啡因，咖啡因能促進(jìn)胃液分泌，有助消化與消脂。

專家提醒，夏季飲食切忌暴飲暴食，該吃的適量吃，不該吃的堅決不能吃。生活在海濱城市的深圳市民，還應(yīng)避免生吃水產(chǎn)品。

四湯三瓜滋補養(yǎng)顏

夏天出汗多，隨著汗水排出、丟失的營養(yǎng)也多，單靠喝水無法滿足人體對水分和營養(yǎng)的需求，因此，飲食專家建議在保持每天攝入1200—2000毫升飲水量的同時，煲一鍋美味可口的湯來細(xì)細(xì)品嘗，再多吃一些涼性蔬菜和水果，不失為夏季飲食養(yǎng)生的良策。

粉葛赤小豆鯪魚湯具有“清熱毒、瀉濕火”的功效。鯪魚與粉葛、赤小豆同用，是廣東民間清濕火、去骨火的家常靚湯。雪梨瘦肉湯可治肺燥久咳和熱性哮喘，而且雪梨能清熱降火。做法也很簡單，將雪梨切成塊，瘦肉切成片，和適量的南北杏、麻黃、蜜棗一起放入煲內(nèi)，加入適量的清水，煮約3小時，加冰糖，再煮5分鐘便可飲用。枸杞菊花煲排骨對于愛美的女孩來說是一個不錯的選擇，因為它有“養(yǎng)顏祛痘、美白補水”的療效。而野莧菜煲鯽魚湯則具備了“和中補虛，清熱解毒，除濕利水，補虛贏，溫胃進(jìn)食，溫中下氣”等多種功能，是夏季湯類的上乘之選。

苦瓜、黃瓜、西瓜是夏季健康飲食的瓜中之寶。我國民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”的經(jīng)驗之談�？喙夏苁故秤�大增，清熱解暑。黃瓜適合夏天人們大量出汗后補充水分及流失的無機鹽。涼拌黃瓜是優(yōu)良的吃法。脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜，或者做黃瓜餡兒水餃。我國民間有一句諺語：“熱天吃西瓜，不用把藥抓。”而且新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮能增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。